材料
. {' n. _& F5 g) U公仔箱論壇石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙* F# h, C. J3 V* _! Y/ C
' k/ }; O k6 x3 u; \公仔箱論壇醬汁tvb now,tvbnow,bttvb, N" i" q2 c1 z# x B5 J# e
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb. D/ V3 m6 j" m/ B6 h" A# Z$ z) K- T
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; t; Q% a) K2 w( |8 N) x公仔箱論壇做法
7 a" U8 M3 w% _1 \$ J# l1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。
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! h \9 I) e0 ^2 F0 V+ N% x f公仔箱論壇2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
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8 V: w% ~8 C: r. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
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8 |, d* q; G zwww1.tvboxnow.com4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" Z2 s+ r# ?( f8 {! o& g* j
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炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。 t, e6 ?7 r9 c7 x
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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