材料
, n4 G) U: [' G( M公仔箱論壇石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
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醬汁www1.tvboxnow.com. {/ P& q S& i* `$ z
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許) N, i) @# q# o# m; _
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做法
9 U/ L' G' X5 F+ R1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。( M4 x3 k" c/ c: Y1 H( n
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2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。www1.tvboxnow.com6 n- c) e4 u0 k" ], W
& j7 u. {+ \0 E& Iwww1.tvboxnow.com3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
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+ Y8 h+ m7 [( T( O3 q% q0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。
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* O$ S* O, L2 c) ]7 q& _1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇& l# F2 [2 {5 x3 i6 M
炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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