[中式食譜] 釀烤番薯

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番薯 2個、煙肉 2片、巴馬臣芝士適量、生油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、番茄（切粒）/蘑菇（切粒）各 40克、翠玉瓜（切粒）/青燈籠椒（切粒）/紅燈籠椒（切粒）/黃燈籠椒（切粒）各 20克
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鹽/糖/胡椒碎各少許公仔箱論壇" H  V4 g+ f8 [4 {' x" g

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8 o8 w0 l- q( J* R" y* ]做法  ' Y( W$ Z! a/ E: V
1.番薯掃上生油，用錫紙包起，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 50分鐘，取出後插入牙籤，不沾牙籤即可。
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2.番薯攤凉後切半，小心挖出番薯肉，番薯皮留用。! D/ q' F) p9 l" x4 G; {1 p  y* ]8 P

, G; h: S; d2 ^6 `  M9 A" L/ _1 Q6 B公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，煎熟煙肉，盛起切粒，備用。# D) T2 C* H+ p4 _; Z% E2 P4 o7 X$ q
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4.番薯肉加入煙肉、番茄、青椒、紅椒、黃椒、翠玉瓜、洋葱、蘑菇、芝士拌勻，加糖、鹽、胡椒碎拌勻成餡料。0 F! U- c. e( e5 T
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5.將餡料舀入番薯皮中，灑上芝士碎，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 20分鐘即可。
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