以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
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第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]
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3 |/ i& l: X* ^5 j7 Q. J y8 I又分享下大家對佢地既回憶=]公仔箱論壇: @1 l1 j7 [* Q7 R, `9 V
9 X3 O9 ~, P. S0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# \' I* C, x9 o/ g+ Y( `
第一位： 經典中經典- 辣魚蛋2 G/ B( U7 C [8 D1 h
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 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛
2 Q, e6 y2 L' a, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。零食的第一位，足見魚蛋的地位。
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5 E" L/ e0 H! J0 N公仔箱論壇街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做 1 `# j! h" u4 |. {5 g
不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。, j; j" q! Y( l5 V2 v7 w
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基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這 % x8 d# D" |' h0 I
人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。www1.tvboxnow.com! n7 q; W5 Q1 @. [. s. p
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第二位：絕版瓦砵-砵仔糕
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砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。
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6 R6 b. d8 I6 k9 Z3 U) d( z3 B公仔箱論壇第三位：日賣500底-雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 c5 |7 d- ` E( c
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: P/ ?1 ~& O4 N' J7 J五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。
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' s1 ~' c- k* C# z第四位：明星至愛-魚肉燒賣王1 p9 L# V4 t% v' y( J( ^
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3 G; T! Y5 ?* z' D* U# Y) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* F: [& n1 B" C0 ?
絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。tvb now,tvbnow,bttvb( \, i' x! u+ u
7 Z" l% O, ]7 E9 W( R第五位：臭名遠播-臭豆腐
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本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
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( x9 |0 } t4 C1 U6 `0 ]- z. _www1.tvboxnow.com街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。公仔箱論壇4 m# E, o3 ~0 m$ s( k# F6 v
6 c; } \% Q. v3 D- f& A公仔箱論壇第六位：廉價富豪-碗仔翅
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0 Q; _! O, r8 j4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* H' W$ @2 C) ~: s
碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
_ e. R9 R2 Z! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c1 G" ^1 w/ W" Wtvb now,tvbnow,bttvb很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
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) o1 |! N; a! y2 S公仔箱論壇第七位：三點三-菠蘿包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& f. x1 i7 |
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- z+ ]/ [9 E0 _www1.tvboxnow.com菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。
" u2 G6 t9 V4 k- d d. L公仔箱論壇正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。# t4 H$ o+ f0 z9 t0 ?4 z1 q
* F/ Y5 q, c v- P6 B9 V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M O7 {# ?7 }
# a! c6 n: t( ]/ g8 h0 X- u3 m仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！公仔箱論壇# Q! `% ?5 m' K2 v0 y" x
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第八位：爽甜-豬皮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; ?" j0 i, @/ N8 B7 ^1 F/ [
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" k8 C/ g N/ t" K豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。& y) q V& Y3 g. k& k F
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正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z* p3 x: n- D# ?, B. U
% s7 k( h" g8 @% @+ U! e5 f& g. m" h第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅
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在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。
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' @$ q! j/ m. G U$ r6 v糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
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第十位：鬆化香甜-蛋撻
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' a0 f' G2 K: I* k蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。
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+ X1 f0 T0 p' ?% M( }1 G) s3 v9 a檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。tvb now,tvbnow,bttvb% x; N) [8 a0 Q
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, Y' R" \* B1 {香港經典小食 (第十一至二十位), R5 q# d- @% Q4 K
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第十一位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& R2 E; ]5 @
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* g f# g/ H7 Z, V' T7 }2 ~, B公仔箱論壇失傳手製-芝麻卷
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2 s4 A e7 p) H0 ^- `" B4 R; iwww1.tvboxnow.com又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
5 ?: S8 l3 }* J0 W/ a# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c" Y) v: Q6 |真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。www1.tvboxnow.com8 h& u) \4 c/ A2 Y6 T" X( Q
# p7 d* J! x7 I# }第十二位
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香甜暖胃-煨番薯
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從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
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, U0 h5 }: {! s* m6 d L4 F* utvb now,tvbnow,bttvb揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。tvb now,tvbnow,bttvb/ z. H' X7 [0 s; D2 r2 F
6 v. g9 p% K9 T3 h, j! `1 c# y公仔箱論壇第十三位
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 Q7 d" V- X4 z8 t6 e1 `
. \) U/ G8 e q- Y5 a& d7 Dtvb now,tvbnow,bttvb貧窮產物-豬油渣麵
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/ x& C3 {8 ~& k公仔箱論壇豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. W: R( I( d1 T
英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間tvb now,tvbnow,bttvb& I I, K) j$ G) P4 [) k
泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。
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第十四位
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名人捧場-沙翁
% M+ ?4 ?0 y- T+ n) M6 W1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q. ]( V% s. a+ }沙翁是很多人小時候的早餐之一。tvb now,tvbnow,bttvb" C* h& E* X2 J( U# U# `
5 ^5 ~6 m. R0 d# r2 c# d- P第十五位tvb now,tvbnow,bttvb; D$ P: Q% J. |+ I
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極濃-熱蔗汁+ E% u% x" w( N. F+ J
0 q+ n4 D3 i2 l6 mwww1.tvboxnow.com三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ t3 q7 q( V) _
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公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
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第十六位公仔箱論壇& E5 j1 t7 m% F0 j! j: G
& V9 j; f$ M) B: X& Kwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k, `0 x3 g/ e; H# l, G4 d3 w7 g
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冬天必食-炒栗子
' B, M8 e# C8 l3 \4 L0 r8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ S% ~! A2 H2 W2 S) m8 w6 F. h8 G
炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
0 S- W; @; {+ `9 X) O# {" n6 U. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g c$ R; b0 l# c今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
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4 S' f( f4 F6 V1 T手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
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8 a/ Z \2 ], }7 n! M2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暖笠笠-熱粟米www1.tvboxnow.com. [9 V6 c2 @2 J7 F- @7 I1 C
- x4 F0 T' J/ ]& J. E- ztvb now,tvbnow,bttvb熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。6 w3 p. U0 m- O! O
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第十八位
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賭仔至愛-馬仔
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* x" n$ j! X9 ~+ A) M: r公仔箱論壇香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。公仔箱論壇3 a7 B- @# ?% _! v$ s( J, e+ z7 }
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用靚土魷-咖喱魷魚www1.tvboxnow.com5 Z3 Z# G/ a1 l/ g ^% G9 j5 Y9 j
9 F8 r3 Z) [ ]% G7 A公仔箱論壇童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
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% g: }# i& w7 E& g- v2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。$ p3 O1 M9 h; }' K1 O
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# u% E! \% e- Y3 v) {6 g( C. i; f清香軟滑-香縑砥?
+ L2 C) e# [* U7 F4 S, Y0 J公仔箱論壇小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]tvb now,tvbnow,bttvb3 X& m8 A" j, k/ G
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( n6 ]/ Y* H3 ~" w. ~: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹甜有致-麥芽糖夾餅www1.tvboxnow.com2 m! X1 `! h( \) y
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五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。tvb now,tvbnow,bttvb& _. e" N" T+ @" v4 j- ~# }# M
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第二十二位公仔箱論壇2 ^8 Z7 {) h' W5 o) x- m$ L
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5 k r8 R. J* K睇戲前必掃-鹵味
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童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb9 f" Q9 P3 _/ Y; b
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第二十三位
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永不過時老餅-老婆餅
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5 a" y% b% w4 ~3 [& h( Z3 `清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
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據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。6 V k3 Q. V+ u9 B! h$ c+ O9 j$ d
現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" d# |& n$ o# @) d# ~ K5 C7 `
% U0 @5 N2 g @( A. ?tvb now,tvbnow,bttvb第二十四位www1.tvboxnow.com% l& R# Z# B4 v/ b* t5 Z& G
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白粥最佳配搭-油炸鬼
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油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。
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X, s! k" P0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二十五位tvb now,tvbnow,bttvb0 X& h8 T3 L2 v3 Z1 q# C
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' v% P* h8 z2 Z: owww1.tvboxnow.com煙韌軟熟-糖不甩
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3 J2 h: o- Z4 x1 O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
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第二十六位www1.tvboxnow.com9 m6 x! r9 I. V: W/ m' Z
" r; U) F% ~ o3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 L* w, b1 E1 O2 z$ X. N公仔箱論壇奶味香濃-富豪軟雪糕
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孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
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2 |- N% H" a0 ?$ G, nwww1.tvboxnow.com雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。# v; Y* ~; L0 m6 [0 T3 y" ^
公仔箱論壇' _3 Q9 @, S# d7 L% L7 K: k
第二十七位
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* U; N: ~/ c- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. p+ J0 r- h+ ?: P
改良版-狗仔粉www1.tvboxnow.com+ c& W/ @' p) H8 g! d
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狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
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傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。tvb now,tvbnow,bttvb3 e! p$ [7 h; u, `
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第二十八位
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日日新鮮即製-花生糖/ w1 ?; d2 V, t E! d- J8 V& q' l
4 D6 w0 S- _2 J% r花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
