以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
: G5 {2 P- x$ i- {. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e% f3 K' }7 }9 O. ?9 s
, m) [3 I% Z3 d% b/ y0 [0 C0 T; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]公仔箱論壇0 V+ W2 T5 k+ z) T2 t/ F
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又分享下大家對佢地既回憶=]
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3 @4 E; z0 }( Q) W6 Y公仔箱論壇第一位： 經典中經典- 辣魚蛋$ Y1 `, b V6 a, @: @9 M
4 }( O) N; ]8 a/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛
4 W) L9 y t' ?; J6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。零食的第一位，足見魚蛋的地位。tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 i0 l$ \5 l* F) D
4 S+ b L! V6 E% B( H/ P街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做
9 |# Z5 v9 q' w Y3 n$ N公仔箱論壇不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `3 Z+ G+ W$ p/ X9 o" `! W% o& D
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基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這
0 K: `: p2 c9 W& M7 {6 ?( \+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。tvb now,tvbnow,bttvb* O3 v0 C4 y+ P" B+ }
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第二位：絕版瓦砵-砵仔糕tvb now,tvbnow,bttvb" g% ]! K$ p5 c# ~4 S* E
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! F- e# f. g$ z( [' ltvb now,tvbnow,bttvb砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。
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5 ]& C3 g. R, q; |& m# o& hwww1.tvboxnow.com第三位：日賣500底-雞蛋仔
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五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x/ e8 D; P, z! d" Z; F& S% ]
! x" g4 \* b" B% H0 v+ q& Fwww1.tvboxnow.com第四位：明星至愛-魚肉燒賣王5 B( D; ~" h5 l2 j, R
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5 s8 T" J/ b( ptvb now,tvbnow,bttvb絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。
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第五位：臭名遠播-臭豆腐
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本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
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, Y1 @$ O' I1 s) `公仔箱論壇街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。! l8 D+ K, d8 E9 s& T- N+ N, d
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第六位：廉價富豪-碗仔翅
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8 b9 z# i4 y3 u: d5 E" A' r2 b4 Ftvb now,tvbnow,bttvb碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。& j$ Z* X/ y5 n# R" o$ x; t; Y
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很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。8 U$ g$ j. c( M+ W+ ^3 E* M! }
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第七位：三點三-菠蘿包
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% X" |& L2 |' E, U- f2 d8 X& O! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z* J0 r* f, ~菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。
! N! C; m4 O* M/ y5 L. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。
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仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！
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# a2 P1 k$ s3 C0 v. h公仔箱論壇第八位：爽甜-豬皮蘿蔔
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' \4 Z: y3 Z l: ]1 {1 D+ v豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 `# e4 ~9 C1 i# _$ Z4 a
& z# A3 v- r2 Y8 L1 |正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。
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8 B3 i6 `8 D3 [+ @# b7 m; O第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅公仔箱論壇6 a. ?- x! H0 ]8 T! ?7 W; Q
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8 F8 a0 D3 O8 {% awww1.tvboxnow.com在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。
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9 f0 i, B" A% @' Z! wtvb now,tvbnow,bttvb糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |# K; o) ~& y2 E5 w5 r5 T' m
! z6 i+ [/ K# P9 T! r! Ytvb now,tvbnow,bttvb第十位：鬆化香甜-蛋撻tvb now,tvbnow,bttvb M+ `, O% Z! U
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' x$ m% E9 j9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。
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檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。tvb now,tvbnow,bttvb# `3 C* ~9 X9 f3 r. l7 x
" N x1 s$ B; z3 H( d' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; N" t* A" A" l
香港經典小食 (第十一至二十位)
0 [# D3 c4 J! o2 o, [% g% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# R6 p5 g; s# x! C$ Z
第十一位tvb now,tvbnow,bttvb" t6 `4 ~* v# c# \( C
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失傳手製-芝麻卷1 q7 L6 u6 [3 n6 f. s
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又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
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真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。8 n5 d9 C1 h& W
) |, k: k. a. q9 [: u: N第十二位
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, a) | Q! E3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P5 P: G6 ^) W6 itvb now,tvbnow,bttvb香甜暖胃-煨番薯$ \% F( A8 T4 g2 o. F
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從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 @/ D) x3 }1 Q! U
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揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。( ?& C3 e: v& U& z' u9 T5 V u" K
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第十三位公仔箱論壇3 J. u w- M+ f# I; j
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貧窮產物-豬油渣麵
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% Y" `6 S1 s, C+ z& T8 w% C豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% H! Z" r/ Q9 g+ ]2 t
英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間tvb now,tvbnow,bttvb+ \6 f& |; p% `! ~
泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。+ a$ t$ V$ h+ Q# q7 ?
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$ }! } S+ g* [% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i/ T0 n2 a9 dtvb now,tvbnow,bttvb名人捧場-沙翁' M+ F5 L" n1 T/ \( X
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沙翁是很多人小時候的早餐之一。
% ?. j, ~, c1 c. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# W8 W# _( M5 d& k1 y: l. r* j
第十五位
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5 m4 n9 @, ^3 w+ J) D! m) M公仔箱論壇
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1 J1 E8 b3 R1 b極濃-熱蔗汁www1.tvboxnow.com* d; t) b# h' {, ~7 A! U8 Q
) j9 m4 r$ _, s. ?3 }" @2 P% ytvb now,tvbnow,bttvb三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。公仔箱論壇/ \* Q a* Q0 Q9 q
. K# |, Q j$ y$ i; _# n公仔箱論壇公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。tvb now,tvbnow,bttvb, S, O9 C6 F9 D* \% F* F6 Y
1 f+ g' j2 l! a! u0 w. [% ?5 Q5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十六位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 f r% J- ^' S1 K* d
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8 D& ~. b. F ^1 p7 D$ ?tvb now,tvbnow,bttvb冬天必食-炒栗子tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 K, _' R+ e1 E/ @& F* L9 S9 \# i
9 q+ G' N7 w" Q* g& F2 [炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
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7 z2 U% T ? ~# }( e6 Y1 T. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。$ b7 F+ X" K+ @3 A6 K( ? m0 f
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手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
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, ^& X* z+ U) X1 c4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十七位tvb now,tvbnow,bttvb' ]) e4 `& b$ c2 a. ` Z2 n4 {' c
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暖笠笠-熱粟米1 O( G5 A2 m+ x' Z
4 v8 C1 Z3 n" R$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
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5 Y; c# @ E/ ?6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十八位公仔箱論壇$ |3 @2 V. ~1 @6 j) q& t, D
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9 B5 }( Y! K: P* q賭仔至愛-馬仔
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6 i8 r5 u" i0 W% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。
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第十九位
' R/ t/ B" l% }& A+ [3 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 A- a1 _) j! v! d7 Q) z9 s6 Y* p
( y" r a( p1 p) J U4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, }; i) O# X( C用靚土魷-咖喱魷魚
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* l' g* t4 D! S# @" Itvb now,tvbnow,bttvb童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
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- `6 y# V8 M' Q+ P7 w- Ztvb now,tvbnow,bttvb多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。
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3 `- f$ A9 r# R) K0 R第二十位
8 H/ x! x: A- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 V) D+ K! l6 R* U
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清香軟滑-香縑砥?
+ A+ |* d% J' R; T% [小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]tvb now,tvbnow,bttvb d: {% I: u( S3 h; a' l
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鹹甜有致-麥芽糖夾餅0 N* c. r+ L0 I, J6 @! i: H
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五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。tvb now,tvbnow,bttvb& X0 W) _+ ~+ y& x* B @2 {
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第二十二位tvb now,tvbnow,bttvb6 H% f: P' [& j( ?% q9 N, H
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睇戲前必掃-鹵味8 U, {/ I, g8 p, N/ x1 M0 u
* N3 n7 q# `, A: Y* ]* E童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: J) K: H g& A$ u1 k
& M8 v3 ~: h) Q7 ?tvb now,tvbnow,bttvb第二十三位公仔箱論壇2 o, ~1 e4 j" |
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" V3 [) t$ \' Q& j; dtvb now,tvbnow,bttvb永不過時老餅-老婆餅www1.tvboxnow.com: n: ~. y0 L$ R+ q" s% z
7 M. u @9 x3 c: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。tvb now,tvbnow,bttvb9 C" X. I0 C. A* e' L( }% |
2 f& @# a$ j m, uwww1.tvboxnow.com據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。
4 M/ e% e8 M5 y/ Ytvb now,tvbnow,bttvb現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。tvb now,tvbnow,bttvb, f' A$ E) N7 K, F# Z( a& C
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第二十四位( V5 D! ~- s$ i
www1.tvboxnow.com9 _: t E+ }0 z6 t2 c5 U$ H
 2 f- n( J% O, Q6 P1 u9 U' i. p. b. ~
. Z' U( m. [7 [+ i: ~1 v: @4 stvb now,tvbnow,bttvb白粥最佳配搭-油炸鬼tvb now,tvbnow,bttvb) `' X$ J; W) @0 X2 O- P# M
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油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。公仔箱論壇- Q* d! m( b0 e* K$ S( c0 Z
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煙韌軟熟-糖不甩tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 H! f' P, [- R$ w* B9 C c
+ p6 M& X; Y$ C9 L% q' N* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
( ~9 e( h/ O! M) Jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N. ^( D, R& [. B
第二十六位
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- Z) m4 k# W; @( f4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶味香濃-富豪軟雪糕
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孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。www1.tvboxnow.com5 u; f2 N* g5 q# ^( k% T: P
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雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
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改良版-狗仔粉
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狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
7 `0 B# @' P1 }' v; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f1 p$ a" N! r, M9 f z. Wtvb now,tvbnow,bttvb傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。- v5 U$ z, ~' \# w
% ^# Z$ Y: x ^, m% [) G/ ?tvb now,tvbnow,bttvb第二十八位
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- b* |4 G; {4 r7 r" X" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日日新鮮即製-花生糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% Y8 M9 G3 G+ t) W
9 e, @' D) R( S2 Z# @花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
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