所謂「近廚得食」，更何況泊到名廚的好「碼頭」？最近尖沙咀多了一個大碼頭！說的是由美國享負盛名的米芝蓮名廚Michael White開設的意大利餐廳Al Molo（意大利文解作碼頭）。餐廳集合他在紐約多間米芝蓮星級餐廳的精粹，加上Chef Michael大讚特讚的維港靚景；即使身為香港人，也要重新感受這位名廚所講的「香港的美、香港的好」。* I1 L- e7 F4 e, @$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 S" g5 F, P& f5 Q
香港，太可愛了！tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 q) U" e {, O
曾聽過不少外國廚師盛讚香港，Chef Michael也不例外：「為何選擇在香港開餐廳？因這裏是通往亞洲的入口，我也覺得很Lovely！」& N$ s0 d, O/ A% M+ I" K0 H" j* t
! `3 E# m% D+ k( R. Owww1.tvboxnow.com這位大廚，除了身形分量十足，在飲食界也甚具分量。暫且不說甚麼獎項，他在紐約開設的3間餐廳—Marea、Osteria Morini及Ai Fiori，共摘下6粒米芝蓮星星！
9 y$ d k$ }3 y& Z7 htvb now,tvbnow,bttvb
6 c" C% O" |! Y/ M( A. @www1.tvboxnow.com因為太愛香港，所以首度在海外開分店，也選址香港。在過往一年便4次遠道而來，為新店籌備張羅，餐廳裝修食材出品，事無大小都親自監督。
: h+ |0 ^/ b' [- x( Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 U2 h; B' \7 R; Z* ?9 G: n氣氛輕鬆舒服TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' m4 `3 C( I. n/ G+ }
名廚的店，裝修定必很華麗？走進去，木餐枱、蠟燭台、大大小小的燈泡，不高貴，卻很親切，有種Casual舒適的家感覺，與意大利菜親民的形象不謀而合。www1.tvboxnow.com% D9 F0 ^, a; [* M" x6 }
www1.tvboxnow.com A2 z( V/ ~; d2 P5 ]
「我心目中的餐廳只要Casual and Elegant，不要Fine Dining。即是Truffle in Blue Jeans，意思是即使着得Casual，也可享受很矜貴的美食。」這名廚不但沒有架子，還不時發表「金句」，相當風趣。
1 H- \. j" T' c# w: ~www1.tvboxnow.com. q( u2 I1 ]: l% H
環顧新餐廳，他最愛還是窗外那片汪洋大海：「你知道嗎？這裏的夜色很美很美，香港人好幸福呢！」tvb now,tvbnow,bttvb* K4 M, T6 _9 P" u" H* _, w
5 w- s' q" l8 X8 ~1 o" D公仔箱論壇為了讓客人多添幸福感，餐廳更不設中段休息；想來感受醉人景色，必定要選露天座位，藍天碧海，郵輪停泊，好一幅寫意風景畫！怕曬的話，可選坐室內，看着燈光跟窗外的景色慢慢由明轉暗，一樣寫意。
% i$ F, R. p ]+ K) Ttvb now,tvbnow,bttvb
, s0 p/ Y* Y P h# Z公仔箱論壇香港限定自製薄餅
9 m" n, I; R7 t- ^3 B) {3 w公仔箱論壇除了靚景，食材多元化也是名廚愛香港的原因。
9 d$ i. {! C4 Q4 { S* g公仔箱論壇2 ~7 @: \) H# Q1 w& z/ h$ x
「在香港，單是意大利火腿的款式，就比美國多；香草有新鮮也有乾的，味道很香濃，香港真好。」Michael對香港的確情有獨鍾。
2 l$ G. a) y! \) Awww1.tvboxnow.com) U, t& F' V; q! t- r/ m
對食材那麼執着，是因為他覺得意大利菜最注重原汁原味。店中的火腿、番茄和芝士等，約7成食材來自意大利，風味很地道。tvb now,tvbnow,bttvb) F5 o7 L, g5 N- n# K& ]
6 c7 }+ }5 J. u- ^% Z: V- q# p# m+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更誇張是，餐廳裏竟有6個廚房！分別專責炮製海鮮、主菜、意粉、薄餅、頭盤及甜品，當中Chef Michael更首度在旗下的餐廳設置薄餅爐，自家烤製美味薄餅，新鮮熱辣好吃。
: A1 ]# O9 E( L5 j' J. P8 M& Ttvb now,tvbnow,bttvb1 N$ _, M: e [3 ?, V( l
「紐約的餐廳沒有薄餅供應，因需要地方放薄餅爐。」Chef Michael說。
: T2 b- H# U# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v$ S: q( _; x o/ p' Mwww1.tvboxnow.com星星餐廳精粹集一身www1.tvboxnow.com9 P n7 y1 p* s7 I! c6 T' U; g
除了「獨食」Pizza，香港人的口福還多着，因為餐牌結集了他在紐約的3間米芝蓮星級餐廳的精粹；意粉、意大利飯、牛扒、海鮮及生蠔，三家店最招牌的，統統不缺，他笑言當地人應該好妒忌！4 \* f. w5 L" x! g+ ^
( }0 z( l) J1 y4 u# f至於請Chef Michael形容他的出品，他只道出一個字——Revisited。意謂將傳統意菜結合本地食材或新做法，開創新格調。別處難求，品嘗過後必定會再來。 |
發表於 2011-6-11 07:49 AM
| 