材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 N% }: Z% b9 ?( X+ n& P/ Z7 l
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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6 s% ?" F6 L# g; ^* ^餡料
" X6 }9 a0 x2 ?# [5 c9 {. p: ctvb now,tvbnow,bttvb栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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# Z7 L' p# u$ p4 Z7 J7 ` {www1.tvboxnow.com眼睛材料9 c# h2 F) D7 S4 z5 G: K) J" l
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量4 t# X7 {/ ^: J2 B' s$ N
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做法www1.tvboxnow.com( E3 ~+ A$ M& |% v1 C& E) v
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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# w f; f3 W/ t( D2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。公仔箱論壇4 |2 G/ M+ X" h4 E
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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% |# S% o! i9 g. ]" p; v9 A- e# cwww1.tvboxnow.com5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。3 J* l3 ?! F" s, ]% B! G& s+ J; |
( e2 e+ C6 b& s+ M+ \公仔箱論壇6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 b0 K) s/ H
$ ^1 A- \9 l6 e( M1 ?1 V6 ^0 p2 ?7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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