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紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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0 S$ D- m3 T2 L! I* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
w+ e) | _, Z$ c' f9 ~栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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9 E9 m0 f4 a0 D/ Y/ C- d4 t眼睛材料$ Q0 o" E" B) c& E4 s8 |0 ^8 t- m \( D
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量
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做法1 r; j% E) H$ h
1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。公仔箱論壇6 m2 }2 M* D3 y! q j2 ^
: L7 T: M. v$ |9 C( b; l; Y2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。www1.tvboxnow.com4 u; L! L/ @" g1 y, Q- c
# P& {2 x) h8 j- W& ^; R0 V$ F% ^4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。
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0 ]1 I( [+ K8 q- `. ~* ntvb now,tvbnow,bttvb6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。www1.tvboxnow.com% f& m$ Z% U0 k4 O0 o: ^
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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貼士
) \3 i" f- u ?# Y' Q3 v9 x gtvb now,tvbnow,bttvb若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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