材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ o, [- h F; _: g; T
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許
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調味料2 v! }) i n- \6 o* m; }
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升# C/ W3 a2 J v. e
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1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。
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/ }" B( E0 @1 Y! cwww1.tvboxnow.com2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
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' D' I! E6 W$ T' htvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。 www1.tvboxnow.com, F1 f; {; E2 U3 ^; D; A% c
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發表於 2011-6-14 08:49 AM
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