材料
0 l2 d7 T0 X8 pwww1.tvboxnow.com油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許' y8 A& p( S2 {6 x: T) @2 u6 n
7 u0 [! @- `' e7 z9 G: X$ u' @% W公仔箱論壇汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ [. G! `) X9 \+ R9 ^2 Y, d
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
4 w+ Y" [" W# `. A1 v4 ^
( `) Z5 P/ v) x9 }3 f
, W! D" s! H6 v. [& @3 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 P& E1 ^5 ?% Q0 pwww1.tvboxnow.com1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇* ?2 C1 S% C) J, b& F6 Y
& a, }& L- D0 G/ z0 X T& D( t/ o4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
# i B: X/ e( c9 Y) q* Ftvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 K9 x% y3 k9 p; b, _3 U5 C5 g* V, x
3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
V% S9 T6 @: _3 N7 m% ~1 jtvb now,tvbnow,bttvb& i. |% P/ i5 u/ }! g4 B( W
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
* ~. R/ L' e3 n1 Lwww1.tvboxnow.com5 f# Q% P4 S5 R6 ?+ R0 \
5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。) L$ R" {3 ?- C( o
5 h; {# c% \4 M. R9 H6 v# [
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
6 Z, }. }2 \ M/ u M8 K: Ztvb now,tvbnow,bttvb
( {: l( j0 e% r; O7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 Z/ a0 X9 F5 P; I0 |
, M% a X! X0 n9 }$ N+ M) U
公仔箱論壇0 d6 Q6 L) }5 k8 o
貼士
' y# R' L1 C7 d6 W* p" ~急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
; g# H9 | g0 G6 Q' p! _. Y4 W' b |
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 