材料 , i+ q& L7 w* A
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料1 m) z% H3 N; b% s; v$ t
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& a* S ^/ t& i$ U3 L% t9 E4 N
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9 X8 {$ I7 d) B; U& F; \: b公仔箱論壇做法- d' ?8 h2 B2 x
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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6 p0 H7 h n O1 Y. i2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇! d( @9 B' C0 o4 A
& n/ A, Y3 u# ~' xtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。* G- J: q' z1 e# z9 u) b' Y* q
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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; F/ W& V A/ \3 M4 ]% c1 h' ? tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。www1.tvboxnow.com9 H8 M2 m+ c. b5 V5 _! }
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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