材料 公仔箱論壇" {3 C6 w! ~+ U$ C1 W8 J9 Q
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許* c% Y+ _ u' l$ E% _
* w* N1 l P2 {汁料
& V: T; r% w3 Y茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙公仔箱論壇3 E1 ~ \. [; w, Q. a
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* q) `7 Q' x; U4 n/ c% ctvb now,tvbnow,bttvb做法
: g; W$ K2 n2 {6 uwww1.tvboxnow.com1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。9 R, u& Z: i& k" G
7 i/ @, C' V3 ~1 T2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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/ J! f- O# o l% v- awww1.tvboxnow.com3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。公仔箱論壇) m T6 s# m' j6 n9 L
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇9 X+ i# J1 P# N, n3 P
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 公仔箱論壇' V0 Q" ~, ]5 A( z3 D
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" D* Q% {) N' @2 s急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H0 u0 N) h/ h, X8 `2 y& {( {
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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