近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
5 G# {& U# [/ otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 v6 K' Y" Y: H# |9 F7 D
簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
$ D& E @. H; P0 Qwww1.tvboxnow.com
1 v3 E* E+ U3 A0 x# J& L捐助非牟利機構
7 }3 q/ S- j4 N6 R# i公仔箱論壇覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
& k( C( R& f$ ]* D4 G+ ^4 ?www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com) d, J7 a; A9 n
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
1 S# m; r- {8 @& }0 X& ^8 i* k公仔箱論壇公仔箱論壇9 A* O: F3 r9 O9 F, \ x
新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。# y& f" ?' w' j, G. x
tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 ?5 i- y! x& C6 K
年輕名廚坐鎮
3 W% b' x8 V8 E. M$ ^www1.tvboxnow.com社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。' k! W2 H5 E& p, \3 m# g* ~
公仔箱論壇+ `: J. n2 [ S$ X. y
一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。公仔箱論壇$ n5 J7 u+ E4 c7 k9 \9 H3 f
www1.tvboxnow.com2 W" c' d( A" l# N% c( R
裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
" c; ]3 e, ^! `# ~4 {: [& h( y# v/ u( _6 j
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。www1.tvboxnow.com/ v7 Q% R& k) d1 z
/ ~" k+ h3 i1 _# B5 e# s公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
4 x9 O G- ^7 j. vwww1.tvboxnow.com" B0 @# Q: @3 u7 X, b( A( |
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
" T1 V+ X0 N% x9 c公仔箱論壇www1.tvboxnow.com# n! V* ~ w8 Z" ^' @/ S
盡是法國精品
$ w! F# q S3 l# [! S6 btvb now,tvbnow,bttvb名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。www1.tvboxnow.com2 }) ?1 u# I3 \* b
3 Z& Z. k2 u) H1 ~www1.tvboxnow.com當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e0 b0 j, ?+ b( z/ l% F k9 _) O( _: v
' U6 d. }! v; \ m7 P; ?大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
* L, b1 s6 r9 y# B a! w6 |9 t( b5 k5 Q" ~9 ^
烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
! F9 P! g" L- X- ~$ ]1 \0 S1 N( a2 q公仔箱論壇
) F& e2 S/ o M' h% \4 y公仔箱論壇除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
6 O; V8 C' x- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q5 @9 J+ O) R3 ~- p8 S
試食報告www1.tvboxnow.com$ K* A+ M' i$ L
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
: \; G& K! m8 R" o- i. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
) l# ~5 V0 a' S" t9 \www1.tvboxnow.com必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
. q( H% q3 m' A: R& e9 {& T9 l% c公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 