閣麟街是中環最熱鬧的地段之一，街內華洋雜處，有近百年歷史的老字號，有隱世樓上家作小店，也有夜夜笙歌的消夜西餐廳。今次我們由春回堂起步，漫味小街由午到凌晨的酸苦辣美食。
. g6 l, F6 s' z+ t, M0 m
! F) c4 D( K3 v# Qwww1.tvboxnow.com1. 苦口涼茶 南方良茶！潮濕悶熱一杯清
3 C' R) h8 U: R4 T0 W/ w. h0 V南方天氣潮濕，飲用涼茶保健乃嶺南人士的生活特色。作為「國家級非物質文化遺產」的涼茶，「味力」不算平易近人，然而苦口良藥，吸引一眾年輕人，甚至外國遊客，都會專程來到中環老字號春回堂，喝杯消暑正氣的銀菊露，又或歎幾口除濕毒的龜苓膏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P" `0 {, d# g" I. v/ |
/ F2 r' V; H( l* m
據春回堂第三代主理人林偉正（阿正）說，傳統中醫講求天人合一，重視以人體為本，主張整體治療，採用天然藥材，在消除病人不適症狀之同時，亦激發人體本身的自癒能力。阿正分析涼茶功效謂﹕「由於嶺南一帶天氣炎熱潮濕，因地制宜衍生出飲用涼茶平衡身體的習慣。飲用涼茶是廣東民間特色風俗文化，配方全部是南方土產的草藥。據草藥學權威莊兆祥說，涼茶的原料草藥不屬有毒植物，亦絕少含有贋鹼。從藥理學方面分析，涼茶具利尿、通便、消炎、健胃、解熱的作用。故此，實為一價廉物美的健康食品。」亦難怪每天在閣麟街的扶手電梯遠看，不難發現門外站着為數不少的年輕上班族來飲涼茶，甚至有人揑着鼻子喝廿四味。www1.tvboxnow.com+ l. @: |+ h9 y+ W
! y8 N% d, I9 [4 x* a# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗龜苓膏 非人人做到
6 Z! e( l. i. c) p* A- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一熱門之選是龜苓膏，早年一些龜苓膏被揭發所含的龜板成分近乎零。正宗龜苓膏應以土茯苓配以龜板，袪濕、解毒、滋陰之功，一直被視為皮膚瘡科食療佳品。阿正說製作正宗龜苓膏非一般涼茶舖所能負擔，首先要有足夠空間，放置三至四桶如成年男士般高的大鍋，用來熬湯之用。而湯料需以數十斤的龜板，及大量土茯苓以文火熬半天而成，由於土茯苓加熱後易黏鍋產生燶味，故一些店子偷工減料，不僅沒加入龜板，連土茯苓亦以粉類代替品充當，其功效與正宗製法產品實不可同日而語。
! @2 J y. M) Dwww1.tvboxnow.com
$ z" B, k* @: g6 q2 ~www1.tvboxnow.com阿正笑言，祖父一代起建立的商譽，其心在於貨真價實，簡單如一杯銀菊露亦必須具備杭菊花、銀菊花、木棉花、雞蛋花和葛花組成，他與姊姊將上一代的信念承傳，成為中環的傳奇故事。
, V' E+ X2 a+ J @" Y* T2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ q' E, n4 u. R5 F
2. 酸咪咪煀鴿古法消暑7 o$ V. e% e5 U" k
www1.tvboxnow.com: U: X/ c7 N" W% f; r. V; |! c/ l2 ?
中環看似一身銅臭，其實還滿有人情味，阿正的爸爸為華仁高材生，當年便與蛇王芬第二代主理人吳永為中學同學，兩個砂煲兄弟分別繼承祖業，一個賣藥而另一個則賣蛇羹及燉湯，二人宗旨都不離醫食同源之道。阿正兩代替蛇王芬的藥膳燉湯給予意見，而阿正一家人亦經常到七十年老字號蛇王芬吃飯，他們欣賞吳太一家待客如友，由昔日賣膶腸鮮雞飯到今天的水果燉湯，與時並進的味道每每帶給阿正一家驚喜。
: ?4 z+ M' ?% Q9 K% v+ ~8 }tvb now,tvbnow,bttvb& o! b, j9 h8 p; W+ R
繼早年的得獎菜子薑魚雲煲後，蛇王芬晚市隨着季節轉變，入夏後首度加入冬瓜盅及枝楂煀鴿等消暑小菜，前者以鮮蓮子、江瑤柱、鮮田雞配合金華火腿上湯熬六小時，冬瓜甜美，湯底鮮醇。後者為幾近失傳古法菜，以新鮮山楂取汁，製作成「酸咪咪」醬汁，與十四両以上新鮮頂鴿煀焗，最後配上東莞產的優質黑葉荔枝，鴿肉鮮嫩而荔枝清香，嘴饞的阿正試吃後笑不攏嘴。
. v& p* r1 i( n* M$ a! G
# i1 @- P' f, K: Y% v3. 辛香隱世印菜烤爐夠地道
. K C+ w0 N7 _2 ewww1.tvboxnow.com閣麟街除了老字號外，亦有隱世特色樓上餐廳。主力印度菜的Noble Spice，老闆娘Cythina在15年前迷上了辛香而調味變化萬千的印度菜，年前失業後，便與相識多年的印度籍好友合資開設新店。Cythina為人低調，開業以來並未接受中文傳媒訪問，客人以熟朋友為主，亦有附近寫字樓或學生客買外賣。菜式設計由在尖沙嘴設有兩間印度餐廳的朋友負責，並調來印度籍大廚駐場烹調，又斥資加建印度烤爐（Tandoori）製作地道美食。餐廳不大，只能招呼約30人，人少反而能做到慢功細作的家常料理。記者自資來試招牌的印度烤雞（Tandoori chicken），雞肉以丁香、小茴等多款印度香料醃製，烤得外層焦香，而肉質鬆軟入味，除火候拿揑得宜外，印度廚師巧妙地加入乳酪醃製，令雞肉軟化，如韓國人以雪梨汁醃牛肉令肉鬆腍，實有異曲同工之妙。除$68供應10至12款地道印度菜的自助午餐外，午市套餐還配上印度米飯、自家製的烤餅（Naan）、湯和瑪沙拉茶，無味精自家製價錢才$48，抵！
! x g) H# T" J) q5 p
C; \8 @; V% f. s1 U% Ftvb now,tvbnow,bttvb同場隱世推介﹕Pizza Milanotvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 E9 K2 \; I
位於Noble Spice樓上，以自家製薄餅深受客人歡迎，設露天位置。
& Y6 M3 i u/ q公仔箱論壇地址﹕中環閣麟街祥興商業大廈9樓連天台
% w& x. n% o& z$ Y2 D公仔箱論壇
- y, Q7 h" f. k6 ^+ k) E9 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 真味漢堡夜夜增值
, o/ O7 Y6 q3 W) G草飼牛無添加) c3 s; o1 y; [- V! e: b, W
來到閣麟街近雲咸街方向，外國餐館林立，成為外籍人士夜浦熱點。不少的酒客在雲咸街暢飲後，便來到這裏吃漢堡包或熱狗作消夜，當中以營業至凌晨2時的GBU（Gourmet Burger Union）深受地膽歡迎，走健康路線，環境不嘈雜，在開放式廚房內清楚看到廚師為客人即叫即製的「天然漢堡」。說是天然，因為老闆開店時已預見以天然放牧的無添加牛肉製作漢堡將成趨勢，遂採用新西蘭安格斯草飼牛肉製造成肉餅，配以自家製新鮮麵包。招牌的The GBU Kick Ass Burger，以基本的蔬菜、漢堡扒及車打芝士作配搭，漢煲扒以瘦肉為主，質感會較韌，但贏得愛少油的客人歡心。若喜歡野菌或其他配料，亦可額外加錢「增值」，令口味更個人化。: H/ b" L2 f; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _/ o$ {- z/ W6 Y+ G. a" E
附近消夜推介﹕Droplet5 W- f4 n9 l& \ R1 C9 R5 R* ]
近乎24小時營業的小店，設露天位置，供應all day breakfast，這裏的英式奶茶及咖啡味道濃郁，很受歡迎。. ]6 s7 z5 o( G+ r! u1 Q
地址﹕中環閣麟街
- W0 f0 x* A) k8 Q5 d8 owww1.tvboxnow.com
% H& P7 W$ f; |# U& Y2 i7 jCochrane's Bar & Grillwww1.tvboxnow.com& I* p( n' W/ M6 S6 E9 s% `
氣氛喧鬧但不嘈雜的小酒吧，店員友善，叫一杯生啤便有無限量花生供應，邊飲邊吃花生，客人拋到滿地花生殼，氣氛一流。www1.tvboxnow.com2 \& _0 V- Q* d- C! ^: E
地址﹕中環閣麟街
/ G. e1 u/ K% N# B/ Y6 M) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 p5 {* v) K# G. R
info
. i' o/ t$ c2 z owww1.tvboxnow.com春回堂
; B$ m8 i) h! V1 |. S地址﹕中環閣麟街
- }; k/ h3 z5 x% E: @0 ~
* e4 f8 s" p# L( A# k7 m公仔箱論壇蛇王芬
8 m5 x" @0 ?; Gwww1.tvboxnow.com地址﹕中環閣麟街( P6 [0 n& w' R" x; R2 l
5 R/ ?' _: Q: X0 wtvb now,tvbnow,bttvbNoble Spice
- y8 `; O+ u6 }+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕中環閣麟街祥興商業大廈7樓
% J2 `5 M; s' ^7 X4 o公仔箱論壇6 x8 k/ I6 N3 W
Gourmet Burger Union
. [! P; V/ U4 f4 j6 j$ Q) o/ T地址﹕中環閣麟街 |
發表於 2011-6-15 03:34 PM
| 