材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：www1.tvboxnow.com [6 D1 f9 A2 H y1 X8 p% d
' v( \* @. R6 l# c1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。2 s( w. r0 ]8 `* H; D! n5 B% N
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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+ k* ]6 h1 ]# J* G3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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6 I; }$ X9 V' }- hPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭公仔箱論壇" \) A, F5 ?/ p# t" u/ m& z+ K
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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