日日氣溫高達 30℃，熱得連胃口都沒有，想吃得清新又解渴，冬瓜肯定是至佳選擇。瓜類味道較淡，最好配海鮮，刨薄片夾隻海蝦，已能把冬瓜鮮甜味發揮得淋漓盡致。www1.tvboxnow.com m$ G0 ]/ K# u, p& J7 }( y
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~& ?9 N5 q+ r4 A" E+ j
冬瓜：味淡配海鮮入味5 k- r3 f# J$ B9 _4 W. R7 F3 B& ]/ @+ P
 www1.tvboxnow.com, i: w8 c) p. J
■海中蝦白玉卷$240（ a）
; W& u* ?0 Q" }" A Q; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g1 t0 n h! m8 Z0 C/ j+ G8 [- s夏日消暑瓜菜，講到夠份量，必以冬瓜行先，揀冬瓜最重要夠實身，約六至七公斤重最好，切開不鬆散，瓜瓤沒有霉霉爛爛，就是好貨。冬瓜味道清淡，清蒸未免淡口單調，配海鮮最能入味，如白裏透紅的海中蝦白玉卷，冬瓜刨片一至兩毫米薄，拖水令其軟身，然後捲着海蝦、金華火腿、甘笋和芫荽，蒸熟埋上湯芡，鮮蝦配惹味金華火腿，把冬瓜的清甜味發揮得淋漓盡致。另一道金腿魚米白玉卷，賣相立體感十足，冬瓜批薄至透光，獨立捲成圓柱形放好，伴碟有用蛋白煮成的桂魚肉粒，冬瓜柱頂撒金華火腿粒，色彩配搭更完美，冬瓜的甜和魚肉的滑，配合得天衣無縫。冬瓜貴極有限，想不到與名貴鮑魚也是絕配，我最愛這道白玉藏鮮鮑魚，南非九孔鮮鮑肉質煙韌，鮑味濃郁，冬瓜切成棋子狀用熱湯蒸至腍身，上置鮑魚，鮑魚汁完全滲入瓜肉，從未吃過如此美味的冬瓜！至於造型似足藝術品的冬裏奇緣，精選硬身冬瓜切成圓塊，加雞骨、豬肉和火腿等扣腍，上鋪蝦球帶子蘆笋串再蒸，每一口都吃得濃濃海鮮鮮味，一流！ ( M! a4 q4 G7 Z
3 K% b N& W- a0 Z; h o ; Y! v$ F4 `9 C( ~4 j2 ~, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 i! @& V: r1 F! E
5 F7 q. u8 `8 l; B8 B# \■冬裏奇緣$180（ c）tvb now,tvbnow,bttvb* O% [$ p$ O& N y* R% K/ ^
3 p6 S$ m5 V( x6 y+ B4 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% {5 ~$ Q+ x: f
■金腿魚米白玉卷$118（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% R9 V3 [; {! y+ M
9 L, j! D. z3 y2 K8 A+ S9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
; w: n: C2 |$ W( p6 ^+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■白玉藏鮮鮑魚$138（ a）www1.tvboxnow.com0 D2 D, W6 B" L0 |0 I9 W, w
www1.tvboxnow.com* x+ Z0 g. r# g" ]! T
巨無霸冬瓜盅 公仔箱論壇* u$ G7 O" z* I2 C4 |
天時暑熱，喝冬瓜湯最消暑，這個鮮蓮海皇角螺冬瓜盅非常巨無霸，冬瓜足有三斤半重，端上桌即吸引眾人視線，果真氣勢不凡，棄水改用上湯蒸，加蝦、帶子、蟹肉、竹笙、鮮蓮子、火腿茸、絲瓜粒和燒鴨肉等一併蒸，餡料極豐富，海鮮的鮮甜、蔬菜的清新和燒鴨肉的香口，一盅有齊。若覺得冬瓜盅太大陣仗，人少吃不下，不妨考慮滋味十足的冬瑤燉響螺，響螺頭、雞件、雞腳、豬肉和瑤柱先燉三小時，再放入冬瓜燉一小時，湯水清澈無比，我喝了一盅，沒說謊，當真悶氣全消。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U p6 j4 j* G
% T+ `7 z" y! }. C 公仔箱論壇5 Z `, D' F' S* U U0 u: I. [
■冬瑤燉響螺$130（ a）
5 I9 a. F' I0 e& p0 k0 }6 i; A! ~9 d( n3 `/ \3 L
 $ O5 E: F4 G5 g& K
■鮮蓮海皇角螺冬瓜盅$408（ c）tvb now,tvbnow,bttvb! b. v, L) y: b, k
" P* y) |' \( o% I+ q2 X公仔箱論壇絲瓜：多水宜清蒸放湯
+ u' f- j- G8 U絲瓜長條幼身，本身含大量水份，炒煮很容易出水，出水則影響整道菜的味道，故此適宜用來放湯或清蒸。有些人不能接受絲瓜，怕入口那股刺鼻的蔬菜青澀味，其實只要拉一拉油，青澀味自能去除。個人比較喜歡肉碎魚肚煮勝瓜，貪其湯汁豐富易入口，只加肉碎未免單調，故師傅另加用薑汁和酒煮過的魚肚，整道菜即時升呢，肉碎爆炒過，加入二湯、雞湯、瑤柱、魚肚和絲瓜一起煮，絲瓜吸盡魚肚和湯汁精華，好味到我再一次照鏡，碟子吃得乾乾淨淨。無海鮮不歡的話，建議點叫生蝦肉碎煮勝瓜，棄上湯不用改用魚湯，海蝦拉油，爆香豬肉後加魚湯和絲瓜一起煮，絲瓜固然鮮甜，湯汁也夠味濃。不用多說，來個白飯，連汁都撈埋。www1.tvboxnow.com! y' c8 q0 Q; p m9 L8 N4 D3 z
tvb now,tvbnow,bttvb# w! s1 C# m# c4 I Q8 k/ W; \ Q
 * t/ u( M- g! \; X2 n' i
■肉碎魚肚煮勝瓜$150（ a）
; T; b% ]5 Y$ {+ m9 x, mwww1.tvboxnow.com
1 [4 R$ T% Q' g. `' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i4 S ?8 y6 s3 E* G# g kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■生蝦肉碎煮勝瓜$78（ d）" u4 _ J' r1 t3 X* [
' G( l+ E0 `( }2 L4 C公仔箱論壇十足鮮甜魚丸湯熱愛湯水的話，必點東江魚丸湯，坊間魚丸多用鯽魚打成，這個則用鯇魚肉全人手打成，更滑身彈牙，師傅留起大量用剩的魚頭魚骨，悉數用來煲魚湯，可想而知魚味有幾香濃，簡單浸煮豆腐、魚丸及絲瓜，已經非常鮮甜。對，是鮮甜，我索盡枯腸，最後也只能還原基本步用「鮮甜」二字形容，那種順滑喉嚨的鮮甜，一喝難忘。另一道龍川湯泡桂魚球也是心機菜，桂魚起肉先考刀工，絲瓜放入魚湯浸熟，做法簡單但少一分耐性也不行，一定要用慢火煮，大火一點魚肉也會嚡，影響口感。不想喝得一肚水，就來一客清蒸絲瓜吧，清蒸嘛，加肉加海鮮還清甚麼？為怕失去真味，只簡單用金銀蒜和粉絲清蒸，這是最傳統做法，但反而最能嚐到絲瓜原味，絲瓜爽到索索聲，爽得來又不致太乾身，金銀蒜香直襲味蕾，極滋味，傳統始終有傳統好，越簡單的做法，原來越好吃。想口感豐富點可以加蝦乾，蝦乾銀魚蒸勝瓜選用長洲生曬的蝦乾，優點是更新鮮更香口，銀魚本身夠惹味，蝦乾的鹹鮮完全滲入瓜肉，最後加上蒸魚豉油，絕對是鮮上加鮮。
4 _ ^& U6 v, @5 p3 x2 E1 O- R公仔箱論壇
7 c3 ~- L( }/ G* P0 ~; q) N' S, E9 B
5 f$ ^7 ^( u* V, O. f& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■東江魚丸湯$88（ d）& n0 H# ^5 t! W) j, ]
& w7 a. H$ a7 _% ^6 xtvb now,tvbnow,bttvb
$ f$ C- ~: e. p9 a$ ^■龍川湯泡桂魚球$148（ d）公仔箱論壇, J* q/ \# [3 {& e
www1.tvboxnow.com, [( Z5 _% \ O% F5 O* s0 ~
 ) \: W9 c9 R& P5 x6 h, q
■金銀蒜粉絲蒸勝瓜$130（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 u0 D; b9 [; Y* J+ C
1 M6 X: s7 @2 r5 }0 q/ q* s+ A( Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 ]$ V- W# I, Z( w+ f
■蝦乾銀魚蒸勝瓜$68（ e）
0 c( d9 W4 Q& B X3 R* P C* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [! S& p, k# a NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料a.凱悅軒
" X- G) N" x! c* f+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴河內道尖沙嘴凱悅酒店 3樓tvb now,tvbnow,bttvb) M$ }5 V* Z' `2 o& j3 G& y
註：菜式供應至 6月 30日www1.tvboxnow.com& g+ E" h# k" B
1 u2 Q3 |% M h( U8 J6 U) S
/ |# P% T3 G% `' }* Zwww1.tvboxnow.com■以木色做主調，地毯有中國花圖案，裝修設計很有中國風情。
7 v, ?9 g. p' G# Ywww1.tvboxnow.com
- t- ~. e; T- y www1.tvboxnow.com% f4 z/ E- ~# `0 Q5 z
■想靜靜地享受佳餚，可選擇古色古香的卡座。www1.tvboxnow.com( B; X I! o; y
& U* O$ A# m: \9 K. T5 Pb.北京樓公仔箱論壇+ H; B K( o" E; h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 h/ n3 L* M- J( ]
■裝修中西合璧，吊燈燈光柔和，其中一角用書櫃作點綴。www1.tvboxnow.com+ `+ s' o' F& o2 q1 B8 I
( h: _; m! H( k9 f8 g8 n
地址：金鐘金鐘道 太古廣場
7 n" `$ d4 j( [( R5 j3 M. M
4 K6 n0 C I2 R. T* Mwww1.tvboxnow.comc.桃李TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& f9 Y) l- B4 y) ~$ D" _$ H1 \
地址：尖沙嘴麼地道 香港日航酒店
9 J7 w! A$ s( c( Twww1.tvboxnow.com註：菜式供應至 6月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 Z2 r/ C7 O/ r: u6 @( P
2 v, {' [3 E% Z2 [ h) B7 L; vwww1.tvboxnow.com[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110617/large/17fb15p[1].jpg&code=42e77a26058609fef9c724dd3576f0e7&type=jpg[/img] 2 n5 `. i- U6 N# H
■牆壁有立體花樽作裝飾，很典雅。
7 y' h9 y. p0 q; n: P. U7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
: E2 x' x6 \0 c& s E9 {/ m* k2 ]公仔箱論壇 公仔箱論壇" T7 H; w6 d9 H( G6 Y+ Q6 Y* R
■環境清幽簡約，有大幅落地玻璃，無敵海景送飯，一流。2 u+ g+ \% r5 q
公仔箱論壇3 x, e, F1 N/ g* A6 ?, F6 K- }$ a6 u; W
d.怡翠軒www1.tvboxnow.com3 j, u# W( Y' R! p2 d: \
地址：中環康樂廣場怡和大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 J4 [$ J1 B8 Q+ d
舖註：生蝦肉碎煮勝瓜長期提供，其他菜式供應至 8月 19日， 6月 18及 19日除外
% ?: o! P4 k; B) L1 f \tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 J4 Z, P0 e) g! o) B5 M, J
 tvb now,tvbnow,bttvb( L2 T7 r; M* [6 B; L
■ VIP房用中式花鳥牆紙配西式吊燈，難得地搭調。
) F7 ~& i& y L2 J% o7 [5 Z* M" f1 O# O
3 w1 O: Q4 Q; z3 P+ Iwww1.tvboxnow.com■大堂佈置簡約，周邊用鏡作牆身，增加空間感。
$ d6 E/ y2 S8 Y* @; T- D$ Q( Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 o1 d: E& f; t) H$ jtvb now,tvbnow,bttvbe.美心皇宮
% u6 t% m6 d6 pwww1.tvboxnow.com地址：葵芳興芳路新都會廣場
2 j3 @8 f$ K7 e7 j; |% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* \4 H1 `3 h, X$ R9 O4 U3 B4 {
f.潮江春（ 2525 8246）
4 ^! C8 }* E8 ~1 ^
, k/ y/ m* k* I" Q8 E( a) Qtvb now,tvbnow,bttvb■用屏風隔開一張張大圓枱，坐得舒服。
6 ?$ Y9 I5 e% ~, d/ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 E6 |9 C# ^7 _( b% O
地址：中環康樂廣場怡和大廈地庫
6 Z7 a1 {7 H: n" Z) Gwww1.tvboxnow.com. d( p) \3 |- r1 E9 D# p0 C% P9 F
 |
發表於 2011-6-17 06:19 AM
| 