材料 公仔箱論壇2 k/ O4 N- c. J. Y" @' q
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
8 k( U+ w8 a3 C0 d. h0 L5 l公仔箱論壇
6 W/ P1 a& ^4 `% C! T4 j$ O3 V! ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 T. t' `' ?& F) N/ M
做法/ \( [4 o1 n0 o/ }8 A# |
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。! C: |3 ?' z: q+ J8 i6 E8 U, f' U
公仔箱論壇: F4 o/ G; I# U; U/ x
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。& r# c) B9 i- n3 m+ Q
# Z$ \5 U% ]) \. U" @公仔箱論壇3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ G A! Q1 t1 K7 {
www1.tvboxnow.com$ r# M: w6 e, E a9 m r! Q
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
5 n6 l7 G4 v' `) v, m3 q, c2 z8 p2 o* \( g# p
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
+ h% {% i& v1 C, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( X8 b$ L& A2 i/ V7 Q7 C0 }' {
- P) Z5 V4 N3 o2 x公仔箱論壇貼士
- a, ^: Y) r E- Bwww1.tvboxnow.com牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
- x. j# v; A/ s5 s8 M0 |" A4 A! l4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 