材料
; K; j# N# Q" ~( R# a8 |: W2 M$ @牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
7 B1 N5 r; F0 x) c) k+ e/ M. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `& G; ?- G% |0 o8 O
A2 i( R! @6 e6 W$ c$ F; M/ Z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* o( J o- e$ f
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
3 q4 {, d! g% e+ |, b( D0 C: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _% U9 q* A% T7 {$ n0 F F1 W
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
+ r1 n1 C9 o9 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 F7 T; i: w6 T; d0 ~
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
) ~; G- |2 |/ I8 Q1 _0 W6 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 P5 |; m* H2 x. }
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。www1.tvboxnow.com. ~0 }9 R( u% A. N, a; p; }9 w3 R$ C
8 w* Q+ [3 Q! _/ Z3 t6 a5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
4 D {2 }* e3 dtvb now,tvbnow,bttvb/ _( [$ T$ }3 t" e! n( Y
* E# e) f! G' ~$ ?5 K
貼士
}# B8 q1 V' }tvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。公仔箱論壇6 ~: ^. G0 \6 l* c( V
|
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 