材料 tvb now,tvbnow,bttvb, G5 J; ]/ H! H/ G) ~, O4 R
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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做法
" L9 @' r7 c/ G+ c3 j7 ttvb now,tvbnow,bttvb1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。1 x9 H- i) F* w6 p& w$ O( ~! ]
" g* ?3 m" s4 G0 a1 {. j2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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# P! d1 C8 @7 y$ v& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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- A+ @8 p5 O+ _* bwww1.tvboxnow.com5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。公仔箱論壇9 {# z# O E- L/ V5 c' s
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牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 [! C" \2 d% k/ b8 J+ Q: ~
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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