材料
& W- f3 f5 @3 _: w$ t& U( Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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+ ~) i h0 r0 G5 I5 Z8 x0 P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉' G0 O# g) T- d/ A
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料, n& F, O4 Y4 g" x
罐裝沙律雜豆 100克% B D. f& Y3 ^6 R' W! Y2 g2 M
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; m3 i$ R, Y! j* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇2 q f9 x# S; f1 R P& C
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
+ m, K4 c/ T& ]! V$ \6 i8 ]www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }" ?- N" Q1 z% b5 Z8 r
2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。www1.tvboxnow.com3 M! _; P7 V+ x$ Y% Z4 y6 Z" t
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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; _( L; E+ J* Z2 ~# v4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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6 i, h2 }- b2 p- M6 J$ r1 \1 M3 \& ` p5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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' R, x$ P: l& f9 g8 M公仔箱論壇! P, Q. x9 b# c! A8 ?1 C) `
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% l- b: w" w# r! m公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。www1.tvboxnow.com7 S: y' L- u$ _$ x0 `4 r* u
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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