材料 www1.tvboxnow.com( G( x: }/ T' J0 f' a+ H' K
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉
( X7 q- E9 Z' d8 Z1 X" dtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙公仔箱論壇& T4 G0 i- G; E- f) H
( o# J/ P$ ` C6 o8 a, p: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餡料
1 B9 G l( R1 C, Q' Ztvb now,tvbnow,bttvb罐裝沙律雜豆 100克
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做法
# s% W4 T& v4 F1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。www1.tvboxnow.com3 Q, D( f t' K
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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& P& x3 s% n9 r' A K+ h2 ztvb now,tvbnow,bttvb3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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% i$ L/ y/ E1 X8 V# Qtvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。www1.tvboxnow.com$ |) {1 s% ]: l" a1 X+ U8 V+ {# g- I
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。% X# g2 E `4 ~* M' f3 |, n
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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