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15cm圓形海綿蛋糕 2片
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% u) Y( {! u$ U2 Itvb now,tvbnow,bttvb白朱古力脆脆
Q1 F Y7 k6 @ ^公仔箱論壇薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升: @* j& h3 p' e
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紅豆慕絲公仔箱論壇, h" X9 Q2 [, L/ I' h. J1 @( K' U3 ~
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克www1.tvboxnow.com% G# S! _) `: W S* a1 |* P
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做法3 A( e% x" p$ N+ ~" n7 f6 g
1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。
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2.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。. S; e1 M( R8 f: \% y, [' ^
# y6 \* v. h$ n$ i3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。
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4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。
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" @9 z: D! `) C) I% @公仔箱論壇5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。公仔箱論壇$ z/ b. {9 h: O% j
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6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。
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用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。 |
發表於 2011-6-20 06:18 AM
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