[中式食譜] 蝦米菜脯煲飯

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蝦米菜脯煲飯 tvb now,tvbnow,bttvb* i$ g* f8 d) j6 v/ x# [ * L( c8 L/ L- q: m

, b* A1 w& V0 L+ k2 a$ d 【材　料】 白米 155公克 蝦米 20公克 菜脯 30公克 蒜末 20公克 紅蘿蔔丁 30公克 【調味料】 水 240公克 油 1小匙 鹽 1小匙 【做　法】 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。蝦米與菜脯稍微沖洗乾淨，擠乾水份。 2.起一油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻後盛起。 3.將作法2炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿蔔丁及水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花即可。

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( c2 K' j2 x9 }' k( }5 ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 ChEeHoCk 於 2007-9-11 07:33 PM 編輯 ]