材料：tvb now,tvbnow,bttvb. R! j1 |1 i( `/ u+ ?/ F4 e7 W
無骨豬脊肉 600克/ `8 s$ Q5 q, a! i6 l. Q
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醃料
: |8 }3 ^+ D5 u& k5 M2 ~* z日本醬油 3湯匙、忌廉汽水 125毫升煮汁：日本醬油/味醂各 60毫升、水 500毫升、清酒/昆布木魚汁各 125毫升、薑 4片、蒜頭 4粒、糖 2湯匙、麻油 1茶匙、葱段 1棵
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1.豬脊肉去掉筋膜，用叉插鬆，加醃料醃 1小時。將水、木魚汁、醬油、味醂、糖、薑、蒜頭倒入煲，煮滾後，下清酒、葱，以中火煮 5分鐘至略濃。2 Z C4 I7 X M) K/ Z/ ^2 r! _
& h9 _ N2 W. I) V) c2.將豬脊肉連醃汁放進汁料內，調大火煮至滾起，撇去泡，下麻油。公仔箱論壇! @+ h* [6 @3 K% y5 [; R
" D7 b3 Q; Y% o2 O, b6 [5 W, A: j3.再滾後收細火煮 5分鐘，冚蓋熄火，將肉浸泡放凉約 2小時。
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發表於 2011-6-22 06:20 AM
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