[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

nt1972

材料5 v5 {" s+ H2 b9 C! w# K( \8 T
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許www1.tvboxnow.com% t: W$ U+ ]" W

2 z- z& C0 w& g9 D! ~( btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X5 D9 ^1 X4 i( \: t7 [5 P
做法  + n4 W) K( \3 g% l. z3 |1 v% E: r& ~
1.日式叉燒切 8片。
1 j6 W, D4 y9 b6 f2 O, R( K% x7 ?, y* Q7 U
2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。- V; F0 O1 ~# ]( z8 n
公仔箱論壇% x- ~$ L0 C" |6 P
3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
3 K$ [% {! v3 A; P0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P& {- }3 v6 W" ptvb now,tvbnow,bttvb4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。www1.tvboxnow.com1 Q2 r: k/ O& k6 g, |

2 D9 B. t# z+ P7 b3 [9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a' \+ U" l0 {0 v; P& F  O4 ]  ~公仔箱論壇貼士公仔箱論壇' ?2 |$ {$ B4 x0 B0 @, o
烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。tvb now,tvbnow,bttvb! y+ ?( h$ w! v. e$ z# j2 @