[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

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材料
) A% x) e* S7 h" a8 {3 Y6 Htvb now,tvbnow,bttvb日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許www1.tvboxnow.com* T# ~" Z2 H: T; ]$ j

* C% a8 q4 l8 K! W6 ^' Bwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇; d5 ?2 d8 C! p
做法  
  D6 V& @+ x, b/ ^. U( W# uwww1.tvboxnow.com1.日式叉燒切 8片。
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6 A5 v5 N5 @, y  Jwww1.tvboxnow.com2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。0 y8 m9 ]. N! X" u
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。" D) ~8 y- s$ x6 d9 {  `( K

6 |. Y: c8 D( q& b, S, Y% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 [+ M; h' K1 M) }

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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
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