* z, n& S2 p- J$ [ swww1.tvboxnow.com厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ e; r5 x1 S! [8 F1 u
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Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
) ]- N: R4 N# D2 a$ j7 f* ?夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
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■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。www1.tvboxnow.com/ Y# s" q: S% }
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■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
0 D5 l* M! ]; [8 C' J( Q6 K4 D" ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# K$ [$ R9 j6 W8 `, G7 {
( ~/ s) G1 L/ B: l q" btvb now,tvbnow,bttvb■一出升降機即見水簾，消除悶熱。
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0 b% c. T$ x$ ]% ^2 L5 H+ F0 c■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
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* r2 C( o7 ^+ G% n. Z- n. D" Q4 N% m7 l印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。tvb now,tvbnow,bttvb* A7 I, t) g9 o6 Z! T8 d: ^ |3 I/ j
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■峇里炸魚$108
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■峇里炸鴨$128tvb now,tvbnow,bttvb& b6 a2 ^3 B+ d# w: P# {+ I
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■加卜牛肉$98; D# r. m; d& o: A% T
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7 P; U6 {6 w' H3 E6 g■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。3 `6 q3 m4 |6 Q
4 q5 |. w; b$ U1 X V. k* I9 k& H公仔箱論壇（尖沙嘴厚福街 ）
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9 ]$ w8 g3 e; `$ g7 d1 atvb now,tvbnow,bttvbJames Kitchen：低溫煮春雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% |: b+ w; S; C5 ?/ O) F
|0 i5 r3 y2 U' J4 K/ M- b公仔箱論壇■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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1 m g4 `- @! {1 t* `6 {tvb now,tvbnow,bttvb「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。
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■傳統法國鵝肝凍批$148
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* a! G2 W# }# K( p/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # F7 T3 H+ |: g+ I" S; v2 F
■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128公仔箱論壇( A; c9 P' I# }
7 Y9 i. F: \6 N5 N- ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B1 I0 K8 w' W! F5 e
■黑松露海鮮魚卷$198
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4 p- L; L9 y6 u, |/ `; [0 u■鮮雜果拿破崙$68
- h* g5 b' p0 z) j3 @$ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' H% E2 b& w. x
. L8 z" k; D$ ]7 W) y■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。
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" g! i& w& o5 I2 n$ Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c: R& H& f: a! t% O, V' J
■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
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. M2 M: H& n5 ]* q& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
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■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
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■天台有露天座位，賞景一流。www1.tvboxnow.com) }4 @% X) `8 v& d: m% L
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同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
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( B) A: t2 \+ j2 ^% `* g% s■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118
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% X% Z' `0 J; I- |# Z! `6 d3 Mtvb now,tvbnow,bttvb■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98
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) E* ~" z. b, c. ^* }6 z■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
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( F) u( H+ d: q! Q2 B# N. c& a■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 k/ b7 e+ f5 W
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（尖沙嘴厚福街 ）
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R' h2 t5 }: C0 M6 z" L■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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