材料www1.tvboxnow.com9 [: p) u. z4 P5 o
油皮7 R! D: H1 f9 v! f" P, _
麪粉 75克、酥油 100克www1.tvboxnow.com, S; l/ }0 D( \$ N) {3 ^. P: }6 T
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水皮
, j& w7 W& l. {( z" S+ d1 y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 75克、蛋黃 1隻、冰水 30毫升餡料：砂糖 40克、淡奶 40毫升、雞蛋 2隻、水 140毫升www1.tvboxnow.com- ^& W; e' ~$ a
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( b, `, z+ G- D
1.先製作油皮，將麪粉篩在枱上，加入酥油，以切板把酥油切細，跟麪粉略混合，再用手搓成麪糰，包上保鮮紙，放雪櫃下格雪 10至 15分鐘。
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1 S& F' O+ c9 J) `; Y; b/ Swww1.tvboxnow.com2.製作水皮，將麪粉篩在枱上，中央開洞，加雞蛋和冰水，搓成水皮備用。
, h, H x0 l. {6 n, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F7 ]$ P. ~; f/ J. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.砂糖、淡奶、雞蛋和水拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 V* T# e# B9 _
& ^3 i( i+ f i+ o2 @; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水皮碾成方形，放上油皮，把水皮四邊覆入包好，碾成半吋厚。將麪糰叠成 3幅，再碾開成長方形，放冰格冷凍 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^ `4 y* q. G4 u
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5.取出麪糰碾薄，對摺再對摺成 4幅，放雪櫃雪 15至 20分鐘。再重複這步驟一次。公仔箱論壇4 P8 \7 V" P$ V7 [ P
$ ~2 Q. W4 ]( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出麪糰，用圓模印出大圓形酥皮，放入模，沿模邊用手指輕壓，注入七分滿餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y& s' P/ G8 \0 m2 K2 M
3 t- ~% }+ @9 P! _7.預熱焗爐至 200℃，放入蛋撻焗約 15至 20分鐘，焗好取出放凉即成。 公仔箱論壇( f7 x4 I+ C7 D! E0 R6 q {) { v
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搓油皮時，手指盡量少接觸到酥油，以免手的熱度把油提早融掉。www1.tvboxnow.com- T/ a, P4 V! M
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發表於 2011-6-23 06:19 AM
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發表於 2011-7-26 02:48 PM
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