材料tvb now,tvbnow,bttvb* V+ s w; o- G: d: b( z7 |6 A r
酥皮 1張餡料︰忌廉/牛奶各 125毫升、糖 40克、全蛋（拂勻） 2隻、蛋黃 1個
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做法
. c3 x8 J( f' K$ u/ L+ O* Rtvb now,tvbnow,bttvb1.酥皮解凍，切去硬邊捲成圓筒形，用保鮮紙包好，放冰格雪 1小時至定形。www1.tvboxnow.com$ _5 y& O0 ^3 h$ k/ s
# O; O9 }& ]: T/ \2 Q8 O2.取出酥皮解凍，切成 8份。將切口位平放，壓扁碾薄，壓入撻模內約至 4毫米厚，放雪藏備用。
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7 q6 E6 \# b, J2 m5 r, k. r3.忌廉和牛奶以小火煮熱，熄火，加糖拌溶，再加入全蛋和蛋黃拌勻成蛋糊，待凉。
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2 g3 o: b6 l+ q' Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糊過篩倒入撻皮內，放入預熱至 220℃焗爐，焗 20至 25分鐘便成。
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酥皮放入撻模中別壓太薄，約 4毫米厚最好，不然焗好會沒有酥皮的層次。
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發表於 2011-6-23 06:20 AM
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