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撻皮公仔箱論壇( ]' ~) L4 P! u+ h5 [, h
牛油（放軟） 64克、糖 32克、低筋麪粉 104克、蛋液 14毫升. O7 B0 \& P, q" i$ b
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果撻餡
' N4 j) H, G; g7 j+ [# D+ Q% P即用吉士粉 33克、水 83毫升、朱古力/藍莓各適量、士多啤梨（對切） 2粒
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做法( @' L- ?2 H) U
1.牛油和糖混合，分次加入蛋拌勻，再放麪粉拌成麪糰，切 6份備用。
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7 b# L; v T3 atvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰碾平，放撻殼中叉孔，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘至全熟，待凉備用。
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" d' i( z) i3 F# b! n/ d! qtvb now,tvbnow,bttvb3.朱古力隔熱水坐溶後，塗在撻皮內。4.吉士粉加水拌至完全滑身，加入撻中，最後鋪上士多啤梨或藍莓作裝飾便成。! r+ }* b3 ~6 ]" h6 p) y; O( x! t- c
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! i- U4 R; d% c, U$ ztvb now,tvbnow,bttvb貼士
; k M0 n5 V9 f* lwww1.tvboxnow.com焗達皮前先叉孔，可以令撻皮疏氣，焗好後仍保持平滑。 |
發表於 2011-6-23 06:22 AM
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