材料:
% ]9 u6 w5 x% s# m+ Z- S9 G, s% @6 Q' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g
! f3 G5 Z" y# N& \5 \9 D+ I甜巧克力 20g + H5 M2 e' _# E/ Y6 P0 u+ x( S
粉末明 5g
A/ x) v0 d8 U# F5 }3 U. f水 20cc % A! O7 `- c+ y* C: k
鮮奶油 175cc 公仔箱論壇3 N d* C0 L" s g: u
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb) g( U. A& F( l( T8 y7 f2 s9 _# e
白砂糖 35g tvb now,tvbnow,bttvb/ b; W, e h: C9 Z
牛奶 125cc
- I5 m ^/ m" N) S, }6 T& E" X香草精 少許 www1.tvboxnow.com B( x4 n' t& v4 j3 |/ [
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
+ ^7 t$ |) R8 h0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾用巧克力枝 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& }& A- K1 r3 s3 F
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作法:
5 \+ f8 i, [% D5 H) ]1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
: d: G; L9 T5 b5 q5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
* B4 Q- B H" N# w7 Xwww1.tvboxnow.com3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
0 K& Y" B. X( c) y' ytvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
" O! m2 o# s' Awww1.tvboxnow.com5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇: f5 P- }3 r; k( j
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 www1.tvboxnow.com- z k& [4 V! G& \/ Q
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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