材料: www1.tvboxnow.com8 o% W5 L0 q0 ], m& N b
無糖巧克力 30g 公仔箱論壇: b7 K; K0 A/ s5 |! [
甜巧克力 20g
5 I' x. y* m1 [公仔箱論壇粉末明 5g & |2 W$ W! h9 I) f N( X$ N
水 20cc ! G! C. a# ]" X( D
鮮奶油 175cc
# ^, X Z/ _; T* N0 O1 X; swww1.tvboxnow.com蛋黃 2個
1 O. r) {8 W' q1 R c# ~公仔箱論壇白砂糖 35g
?) U1 u( {! H: N9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb: |0 R& \+ e( m' b$ n3 ?
香草精 少許
% E' q+ K/ O6 x3 W* |) B公仔箱論壇乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) www1.tvboxnow.com s( K, R$ _: s) ]0 C5 ^
裝飾用巧克力枝 少許
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作法: 公仔箱論壇; f9 X; K- a. B3 A9 D$ F
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
" A2 g# {2 E/ w2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
C) h& U& P$ L公仔箱論壇3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 . v6 W1 d2 y3 g8 [$ W/ F
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j* v" j/ J& o- a8 ?$ s
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 }0 s& R/ E3 G2 ?4 ^
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 www1.tvboxnow.com1 g+ e( y* q( Y4 K0 G) p: x
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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