材料:
0 b: X! }, w. R5 n無糖巧克力 30g
2 y9 v* @" n: W" f; P: L9 A( e甜巧克力 20g 公仔箱論壇! b( M& I5 ]( o' ]3 s2 n+ w& ~
粉末明 5g www1.tvboxnow.com% ^ j; S% _! l l$ U
水 20cc
1 o! x" _/ E0 }8 i$ C2 I9 }tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 175cc
1 e7 |" T y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^; B! F* Z& y+ `
白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. V/ y$ V# e' X7 q" J" g' a
牛奶 125cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( `& O H7 ]3 w+ N
香草精 少許 / S% v' d* s3 r& [) ?: m
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 6 c, Q% T9 q2 q1 M8 u
裝飾用巧克力枝 少許 www1.tvboxnow.com" `* G6 K# ~, x* Z
# H Z8 L0 T! A/ c' n6 M8 ?( uwww1.tvboxnow.com作法: tvb now,tvbnow,bttvb* o. d7 d8 c$ ?- A6 g5 N
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
+ |. J: v# y$ U' c s8 A9 X公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
* T1 y4 D4 _! e+ G- p7 q3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 3 @& o5 t& Z: M: A! s
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ y; t5 d3 q& L& \- _: h
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G) w( W7 l2 i; f
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb& A0 H0 ]& D* Z! E
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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