材料:
9 M0 v8 Z$ W1 v4 E( @6 i無糖巧克力 30g
/ U5 T P. F- S8 D! X b$ ~! j* owww1.tvboxnow.com甜巧克力 20g
0 \4 p* b3 K: g) z0 [粉末明 5g
4 p" x7 `- m/ n+ R: d水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; e5 Y" e* `5 w- }; b e
鮮奶油 175cc . V' D& J# s: U2 y- C+ o$ R" l, |
蛋黃 2個
, E0 m% t1 v" |5 P( E白砂糖 35g
" H- q6 i; A3 Y2 f! s [tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc
1 j/ l- B+ m+ L dtvb now,tvbnow,bttvb香草精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 h! i2 a' R% O$ [) b1 Y. w
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) - f3 {* o* ?; g+ z* N7 }/ k
裝飾用巧克力枝 少許 ' q% k" A5 T3 _+ L9 [
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作法:
. K7 ?1 h8 h6 v; q7 T, A8 ?$ V1 U8 }tvb now,tvbnow,bttvb1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 6 E" Z9 x: R2 h+ g2 {4 o3 X% f
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
6 I: ~7 y2 `, C+ E. j4 E1 w2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
: e" ~4 A5 h N' S* S j7 A4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb U8 R- E; m) c& ?; Q% B
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
, J7 d h- V1 K- \) p6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
8 G5 v1 w, i% G) _+ v7 R2 ]1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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