材料
* |- T1 V( p; j4 N7 |( i" s蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙/ h l! |, I) d! p& @
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汁料
* }0 k5 V" m4 ]: U2 f糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙8 u$ l/ D1 B! H( a4 d
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9 H1 E6 Z' o, E3 V0 E N5 \6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
P7 m9 l9 h) D8 Q' ^tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球加醃料拌勻。' [# M3 V1 |: D. N! e# L% D
$ L# G P( C0 n; j6 b5 z4 s2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。
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" {+ C. d3 \: ]& ~" \3 l3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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1 n8 ]* H' U" u' @- n6 iwww1.tvboxnow.com4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ I, @0 y* c, H$ F
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煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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