材料
7 s. ]8 P: Y" k* V+ G) D9 q7 Qwww1.tvboxnow.com夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( j% `) Z5 y# C9 n* a
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醃料www1.tvboxnow.com. C' }" D5 ^' _
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* u0 F$ @* B/ R; y& }
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調味料
" z# y7 c; @4 Q3 @* w; D4 o鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量www1.tvboxnow.com. F+ R7 \) H( Z9 r0 f( ^4 W
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做法
^; @! h3 r5 A, U9 H5 Xwww1.tvboxnow.com1.海螺肉下醃料拌勻。
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 ^+ @7 |. {+ B
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。; {+ S* T6 w7 C1 k% ?" z2 Z& r" V
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4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。
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醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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