材料
" x& A5 U5 {5 A; D0 I' o& Y雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克tvb now,tvbnow,bttvb& w. L1 {( n# @, U
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汁料www1.tvboxnow.com9 C, {( m3 w8 ^9 T& i. v& y0 v
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙www1.tvboxnow.com5 e; n# a0 n3 \4 y' M
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, z% W; H$ m2 ]
糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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做法
3 j2 f$ S) E5 j. ^: P# Vtvb now,tvbnow,bttvb1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。2 K* M3 y% J. V! _
, O, f- ?& [. \% m# Qwww1.tvboxnow.com2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。4 J0 y! @% e9 @ c9 m4 V- w
/ L4 r% r' g7 iwww1.tvboxnow.com3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。
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4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。8 j2 A2 I) d9 o* w+ D/ @
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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& }- W2 y: d! ?- P9 Z6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。5 z* j8 l! p9 h. U' ?6 A5 a
$ ?1 Q3 l) @0 \2 m- b$ I公仔箱論壇7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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發表於 2011-6-27 06:13 AM
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