材料www1.tvboxnow.com X6 i, l! @( c4 b! T
鯰魚件 4件（共 240克）、蒜片/紅椒粒/青椒粒各 1茶匙、紅燈籠椒 2圈、綠燈籠椒 1圈
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( O* j2 G% C6 {, E3 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 [/ H7 L/ b( j" \3 d, d0 [$ s
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉/麪粉各 1 1/2湯匙、麻油/薑米各 1茶匙、蛋黃 1/2隻
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! ~/ z/ }' F3 }9 K6 I4 |6 B3 E! Ttvb now,tvbnow,bttvb芡料
$ ?" K/ `: y+ k$ c7 J3 Vwww1.tvboxnow.com鮮醬油/水各 1湯匙、糖 1/2茶匙、生抽 1 1/ 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、蒜茸/乾葱茸各 1茶匙www1.tvboxnow.com% j/ M0 ^3 T8 A9 G1 K, V S
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做法
8 g6 S, U4 \+ X! Xtvb now,tvbnow,bttvb1.鯰魚件加入雞粉、鹽、薑米、麻油、蛋黃、生粉、麪粉拌勻。+ }2 s$ A+ e. E8 c4 _8 g l9 h5 ^
) w# S( H8 v! R. o j- G( Nwww1.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，下紅、綠燈籠椒圈煎香盛起。
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3 R* v+ O. i& S, f7 m) o5 C- }' }www1.tvboxnow.com3.原鑊下鯰魚件，用中火煎至兩面金黃色後，加入蒜片略爆盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- ?- Q+ t7 |7 f& e5 S5 Z: e4 e6 j
' B1 T/ w Y) r9 D% q# mtvb now,tvbnow,bttvb4.生抽、鮮醬油、糖、雞粉、水拌勻成汁料。
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5.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、乾葱茸略炒，鯰魚回鑊，下其餘芡料炒至乾身，熄火下紅椒粒、青椒粒兜勻。
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6.紅、綠燈籠椒圈上碟，放上鯰魚即成。
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生粉會令食材實淨，將生粉與麪粉混合，可令魚肉更鬆脆可口。
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發表於 2011-6-29 06:23 AM
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