[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: W; F- H9 S6 E
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升www1.tvboxnow.com. [- k* _% l1 [

/ ?' ]4 G' L% l) w" y, @2 ltvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇4 r) s! B/ F; I: e8 ?  j
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
. I( q$ H  K4 V2 t' p9 kwww1.tvboxnow.com- ~- H* Q2 ~3 i. P4 B
調味料www1.tvboxnow.com. Z: ^; f" @1 R* I* @
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. `" b* R2 c: F
  X$ x$ M1 v  b( G! r) [4 X

9 V/ r3 b" b; y! ]1 k! s  e做法
4 b: @1 A  q9 ^% j+ M& Wtvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
5 Q3 t& j7 G2 m) \www1.tvboxnow.com
; s! U1 t4 H* n$ c# w' W5 W公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
+ a* v/ q! H3 |# Y! V1 o/ C公仔箱論壇2 e7 T9 D5 r8 E( V6 u5 U2 b
3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。! A, c$ S# r& c) ~( x7 U

4 ~( `/ g- n; i, n- i* ^4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
4 {5 _1 j* f6 d# J7 y4 w( [, N" f; H  y' U9 Z/ y% o' v+ @6 B. a
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
$ d+ e, U( k& J5 S& d  g( Ywww1.tvboxnow.com
/ i$ D! \& I+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M$ ?4 a5 x+ Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb& C9 J4 g% j- P1 f" {3 i$ g
蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
3 p: h' ^0 y! \) Jtvb now,tvbnow,bttvb

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？9 H$ |0 w. s4 T6 v
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯www1.tvboxnow.com6 @) d) V, D* c. S. h! ]
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

) x9 P& {0 T4 O1 g$ b8 L  [. p( [; u
tvb now,tvbnow,bttvb6 E3 q8 Y* d% r# d3 J' }
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb$ p, q0 \! X4 `
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

, k, W( q6 z! l1 m( ?# \: K: {0 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& N8 s* O6 g8 d7 k. |- L/ }4 e
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..1 Z" X2 W# ]9 R; j9 `" o
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇; F& G: ^7 J" A' H% h8 _( R& o3 q
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
! Q# k: C' Z1 I0 z公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

  w+ s9 d" `# T
公仔箱論壇. Y5 S3 R5 u& x! U% G/ l
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單