材料
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牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條www1.tvboxnow.com+ m6 o& r; S8 r9 o
$ K" ^4 n8 H1 b0 ]% rtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕
8 ~* s0 W# B& u蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底
2 }' e9 h* g4 C: ^消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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2 y" z6 s5 B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱' N; _' F" J* ^$ V: t9 J+ J6 i
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克www1.tvboxnow.com3 x; {# u; w! K3 e6 S! u! H% ?9 E2 I, l
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加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. e5 ~( c+ F
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) e, J- l; V8 owww1.tvboxnow.com做法
" x( j! A! F, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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" b# Z# K3 [1 otvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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" m8 P1 c" c- S# d6 W n% _公仔箱論壇4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ u- C6 \/ ~3 P
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。公仔箱論壇3 n0 I* p3 D* q
! s2 P- R% x3 @/ f- E: x6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。tvb now,tvbnow,bttvb' j1 b8 P2 D8 W
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。tvb now,tvbnow,bttvb* B o" K$ a, C( y) a
: U" N7 d: B) N公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
+ e6 P1 z: S8 f2 x! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ o0 ~: m8 N
2 W; H+ ]) ]- M# |貼士+ x0 N, q2 O' m3 U9 [$ P2 ?
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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