材料! A" P8 v+ x" u/ g8 ?* Y
慕絲公仔箱論壇$ {6 _. r2 a1 C) H0 l! E
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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' U! R" f2 p$ ~7 q- h" v; o公仔箱論壇蛋糕
/ S) v/ U" X( I3 q. x, Twww1.tvboxnow.com蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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- t; I9 [/ Z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底
) \$ _* \' B7 U9 c" N' J. i消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙+ r0 |, {3 M, c5 ?
- m- ]" [% ^/ |- m6 O2 Q8 S士多啤梨啫喱tvb now,tvbnow,bttvb" l z+ x. `. q6 f; c% \
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
" F5 z& M- H! U) {1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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6 E( H5 s- B% k. A! D2 Z2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: s5 p. L3 e$ a
做法
9 v( `0 ^+ y7 L3 p2 w( c- j1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。公仔箱論壇) Y! P2 c# ~6 u/ T! V9 [+ q6 n
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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J* k D5 w& r2 \" j8 N& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。# b \8 Q9 r3 ?! w7 h3 B
# j b" W% k2 C1 f' H9 _3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。# J) }& [- n! c" D
9 `- }/ ~8 G4 D" {% p4 l5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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) @% ~+ T* `+ f) w0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。公仔箱論壇( w& ~' ~( X1 ]( }# X$ W
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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貼士
k" J6 B! \0 O S- G( |tvb now,tvbnow,bttvb煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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