材料
5 A0 K8 Q5 O0 h慕絲www1.tvboxnow.com; V4 f8 e/ c7 W# N1 v- a
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條公仔箱論壇: M' ]4 E6 D1 F- ]* e9 M* T$ [/ _
* W1 L& V3 ]. i5 }0 Z6 x/ H% a公仔箱論壇蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: o6 |2 k J2 b$ n- x6 U8 D, `/ l. J
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ s' \' D7 D8 G' [
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餅底
, `: f. f9 Q3 C# [9 E/ e+ Ewww1.tvboxnow.com消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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8 B7 \5 u- @1 n' j$ d, Q士多啤梨啫喱
3 X6 S7 Q! a) h* L9 V. i; I士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克0 W0 K8 z1 ^7 n& |3 @3 j5 C7 M
% ^4 Y# f9 m- j1 [+ T: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料
& I& d7 Y: X% K4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許 n1 f/ i* N. Q
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+ `+ J; m# q1 u8 e做法
% y; M& ]/ U9 Q7 i1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 C$ J, m2 ?; q& p7 d8 W$ G
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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5 \5 x4 D% j! R5 Htvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。公仔箱論壇 `! U, r. N. x- h& |6 Q
" h0 z6 `& R. f8 o, P4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
8 m$ \5 h- Z" H9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 M: O# Z, i* I/ R ~$ k% R7 l
5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。5 A2 y" u6 S. v7 _+ b# K
% Y8 L- m: q9 C0 ^- e& h公仔箱論壇6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。' V+ i% O, s& L9 |
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。
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8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。9 s% ^8 }, K! J9 {- i1 h& r
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貼士
6 ]2 t$ ~+ ~2 i3 T5 t+ y% j5 Q煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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