材料
3 S7 s8 n; t1 r d% {( x' g; d慕絲公仔箱論壇2 k' l# u1 L2 \) u" m. T' e
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條
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蛋糕www1.tvboxnow.com$ Z p7 ^( Y4 n) u' _1 [
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克公仔箱論壇+ g3 Y" ^% s, h/ u$ H2 b5 [0 N( S2 S
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餅底tvb now,tvbnow,bttvb8 I; q( H4 s+ |* v) Q; l
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙www1.tvboxnow.com8 J# Z/ h3 u. x8 ^
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士多啤梨啫喱tvb now,tvbnow,bttvb" e$ d$ F3 V6 z7 i# U1 M
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克- b" L; e, n. ]9 B. h
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裝飾材料
8 I/ t# u8 N, j加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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1 r9 S! D: y2 y做法
+ ~2 A' f @9 X+ P: ]* ?4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇5 R& Y, R# P- c. G* |$ \0 y; y v* [
8 v: n V) x! f# _& x7 ` C% ~3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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, u4 v8 d/ T }1 ~/ M: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。www1.tvboxnow.com: r# a; q. U4 L4 _& s8 A, W
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。1 K" |: u9 A' R* ?& b Z5 ?
0 i& ?* B9 U9 Z) t公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。7 Z4 T- j7 i8 ]7 b* s0 W2 u: c. w
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 O8 Z# V/ R" t( K
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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