「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a$ Q$ e$ E2 I8 O
7 h* L1 q# b4 ?4 X公仔箱論壇$19.8西冷日賣過千
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■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
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" T! e0 C0 ]( G# a; Rtvb now,tvbnow,bttvb鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？ 公仔箱論壇/ ?1 {+ s5 x5 W5 g% P
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澳洲西冷嘆重牛味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 [- w& [. k) Z$ ~* J
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■金牌叉燒$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: Z; t) ~; V
7 @/ R1 U( a0 d \# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
. p- m0 y/ j( w6 U% M6 T, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* J6 @ h3 P Z9 L7 ~% ^
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■澳洲牛扒$40
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9 d" H/ M. [+ F& p6 e■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
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2 L: I! E5 X8 [8 z* X: y$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com. I+ c- R- N* Q- L% b+ r
■澳門豬扒包$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O- f1 X3 Q5 f+ E6 N! r
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■脆皮燒腩$50tvb now,tvbnow,bttvb9 H( a: w5 A! q5 C
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& m5 z6 Q3 E4 swww1.tvboxnow.com■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。tvb now,tvbnow,bttvb8 K# _9 Z* v. a+ T9 H% w- p; w' K2 k( a
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7 l, u5 p) q- L5 S/ s9 Itvb now,tvbnow,bttvb■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。www1.tvboxnow.com, [8 A/ { j% T1 d; f
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& [+ P3 A" s' g' p) ptvb now,tvbnow,bttvb■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" t2 `" i) |, u! w% c& V, e
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$ ]: g* [* F3 ? |% l. P' B9 t M■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。
& F$ i$ ?7 n5 o* j+ V9 @www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 g9 `! X, D9 ]' o/ K
新聯威餐廳
8 p: ?; `1 V. N- `0 @, h公仔箱論壇地址：銅鑼灣渣甸街 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) v! q; J" d
# z% H# e8 ], {' D Z濃湯隔過夜 tvb now,tvbnow,bttvb( j; H ^; o/ S# @$ c- G
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。
5 v4 `2 [9 w* z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' S1 p" A" x5 P+ ~9 o2 q; e" Y
3 m4 ]2 D& @9 V2 P+ d7 J$ M■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。公仔箱論壇8 R7 c6 x7 S# F
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■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。# t/ k. I# v2 p
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富豪皮蛋搭上鯪魚球
& D+ b# b4 y& g; M% @tvb now,tvbnow,bttvb最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
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■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
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■黑白凉粉$20# t- M% A o+ V: s6 X, i
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■皮蛋鯪魚球$48
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■奶油脆脆豬$12- V* r d# Z; m' W/ D9 {6 v; o
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* |0 v W- T# j* m0 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 [1 w- l8 D2 B) @8 M8 ]
% [! \$ R9 j: L) Z8 ttvb now,tvbnow,bttvb■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。9 {8 E; ]% Q" G' ~5 y4 C! P2 v$ N6 h
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' i# S, d. q% |9 r6 ]+ Q; m, ctvb now,tvbnow,bttvb■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 I# ?) ?+ E- v) F
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地址：銅鑼灣渣甸街/ W ^. N4 {8 Q+ F
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發表於 2011-7-5 06:12 AM
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