「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……2 ^4 o& s7 _ H' F: M" L
3 R/ B: H/ u6 D. j' J8 r: g
$19.8西冷日賣過千www1.tvboxnow.com% ?2 ^+ r0 m( p' M7 W5 _
 公仔箱論壇6 H$ M4 O! b' G3 z
■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
$ A8 ~0 o! c; l& }+ P! i8 T" R4 |1 x' C
鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
3 f( X+ D& k9 }" l# R2 i" T1 t1 m0 v: j3 a9 q$ c D+ f, Z
澳洲西冷嘆重牛味
3 |9 h# I' K/ F$ Z/ i7 G! h公仔箱論壇 公仔箱論壇7 W( c5 E$ X% i( I
■金牌叉燒$50
2 ]% j$ `4 j# ], Y: [公仔箱論壇" ^ Q4 n/ V r/ T
齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！ tvb now,tvbnow,bttvb2 E- V- c f7 H1 a0 `7 K
4 `9 X6 c; i e; r1 i4 M ; P6 ^( |7 z9 M. D" \
■澳洲牛扒$40tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 c- ^& O: J% f& b6 \6 G& V
公仔箱論壇- x6 l* p L: N. B; u2 | d- x; O, j
 tvb now,tvbnow,bttvb& R# K4 O+ V' T1 Z9 J6 G, Z' p
■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ O5 u4 K1 G! A+ x2 N$ ? g
J) ^. O7 \9 j( \; N. L, pwww1.tvboxnow.com
( D. ]% H% t7 G! T* |/ ?■澳門豬扒包$18% ~% ]8 c% Y$ O9 P+ U+ W
/ Z3 `! f( z) Z9 @
* O, x# v/ g- t公仔箱論壇■脆皮燒腩$50
. }! W: c$ c+ G3 v6 H; k7 Owww1.tvboxnow.com1 ?9 a" V$ i) V& B6 P7 M
 # G4 W: F+ B/ J9 b
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。# o, F1 Y) d, ]$ t
公仔箱論壇; B5 P; s0 `9 x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 M# |8 V0 V) Y5 h
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s ]! J- j' n i
' s# g8 \( j. g+ U! W! h* S0 ^
# n/ @! F: P; [# g" n2 w: |; zwww1.tvboxnow.com■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 r! z3 x. R
tvb now,tvbnow,bttvb3 w, T# o* k5 P
 tvb now,tvbnow,bttvb B' `! @* y2 j$ |. K
■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。公仔箱論壇9 K& m5 s% @' f
公仔箱論壇4 X4 l, p( Q1 g8 H2 S
新聯威餐廳
4 ^: O# J! N; \9 d# Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣渣甸街 tvb now,tvbnow,bttvb) C" y, Q& ^9 T* t2 k9 C
! C7 Z3 h3 ]* Y! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃湯隔過夜
2 Q9 Q/ Z/ J7 G- w" s1 t公仔箱論壇講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。
/ a2 i8 v9 c" X, K( W公仔箱論壇
1 H1 V% M# _. l I$ {公仔箱論壇
; x; Q. d4 c/ O3 ?/ pwww1.tvboxnow.com■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。
3 n$ \, e# B+ Q4 i2 o, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L2 G$ W1 j3 j0 Y/ J% {. N www1.tvboxnow.com4 m6 s9 @6 g6 ]. d! t9 B: D
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。8 N% r/ n/ _# l" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 d. |. C0 u- u' o
富豪皮蛋搭上鯪魚球
" |1 T( W, J. m7 r8 o1 p T c8 Q3 d公仔箱論壇最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
! V; [4 Q" g, m! G3 n5 K% }
1 o g7 p. i( [, ~1 Z公仔箱論壇
. _0 K; l4 ~, ?: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25+ l1 w H6 @; n8 D" |) i7 P
6 U! [9 z' d' Q( |) fwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com8 Z: A5 Y( {3 s
■黑白凉粉$20
* C6 t- J# P6 ^/ u R
+ O2 Y* S- D5 p' S. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 D1 A. @# Q+ N2 _$ p1 l/ R
■皮蛋鯪魚球$48
# R5 u% \+ o! h! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u: E/ Z" \" l3 ^8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com3 i0 n8 Q- T# W8 L6 w7 Q4 s
■奶油脆脆豬$12. u3 {/ g6 D: i r' q, v. E
www1.tvboxnow.com! g) z. o9 n) S$ a
! n G/ B- a! j. Y utvb now,tvbnow,bttvb
) X7 {9 e/ o' @8 E0 L+ u+ z) q% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J* G6 h7 b9 U7 _6 g: m* c公仔箱論壇■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。公仔箱論壇: R/ y4 [+ b4 p% V) a1 O$ m$ M
tvb now,tvbnow,bttvb: O$ C0 e3 g, J& m0 B, D/ y2 Z
6 S2 _4 G* f4 e公仔箱論壇■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
" A" D0 X. Q/ \
4 a* [ b9 \& g/ \
/ J J" A3 }/ f+ Wwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, S/ Y* U. z# \' ?% r( W
樂心冰室www1.tvboxnow.com' L; G9 w5 a% ]; c8 @- B8 i, ^
地址：銅鑼灣渣甸街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O2 d7 A7 v# o
: L9 q" e. ?. f6 o2 x公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-5 06:12 AM
| 