「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……公仔箱論壇# ^6 r# {( {9 w! s: {
公仔箱論壇1 B: ]# C; }- f4 M
$19.8西冷日賣過千1 b3 ?5 N" z. U- |; g% ?3 P
 4 {" f8 y9 {7 |
■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 u) S, D+ c/ Y7 ^* k# i2 r
- t3 w9 p! Z0 r4 X+ \9 A鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？
: E# {% y* }* w5 y
: j6 X, h7 q+ ]9 `7 y& `澳洲西冷嘆重牛味
/ b0 t" N. y! a. @& W E6 r, E6 v3 atvb now,tvbnow,bttvb
Y+ |# O5 b0 u9 t6 c. x公仔箱論壇■金牌叉燒$50
3 |5 G e9 Y3 X. p3 p公仔箱論壇
. m9 i3 y0 }% z9 C7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
; D) o3 ~+ S/ P: B$ S! ~0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) y) W# Y* [! h3 K
* G$ @% x' s# t' f■澳洲牛扒$40
5 g$ G; _! r0 V" C; }( T, Y, a6 pwww1.tvboxnow.com
/ h8 W% E T" q4 @+ g5 S/ j
; j+ U9 q$ f$ q) I■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
; g& u) R. c5 W2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
( Q0 Q l+ d7 u. Btvb now,tvbnow,bttvb
+ X& ?0 |: Y- q1 w3 D% W) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■澳門豬扒包$182 ]' w9 u# L' e2 t3 i
I3 u7 J% Y2 {0 K公仔箱論壇 6 p: p% F& l2 c* W9 K& F7 G
■脆皮燒腩$50公仔箱論壇8 B, P; T: \1 n2 }9 V; j* A
& h; G( W" i( z% U* U0 Y6 k
/ U9 x) D1 `2 r. S* Q公仔箱論壇■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。
2 D0 d$ D2 n& L1 U6 h5 s" T& ~tvb now,tvbnow,bttvb
a+ L2 c* y7 T 1 G, S- J* Q( n N
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。www1.tvboxnow.com, H3 y: w/ m* p* u3 Y; v
1 c. O* g! k) B9 O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) ~) N4 I' L3 L
■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
* m, r8 i6 P1 S; p- U9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 l& T! l" ~: Y, L( v
 0 T V3 i) c3 ?4 n" O
■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。" {1 }8 @/ W% F% ?8 S9 x4 b3 `
5 f) \# L5 F# W3 B7 n' R5 d( Cwww1.tvboxnow.com新聯威餐廳
9 _. L: s7 H( \9 T* n" u1 qwww1.tvboxnow.com地址：銅鑼灣渣甸街
7 p% }* I' m: d2 ^( y公仔箱論壇www1.tvboxnow.com5 Z- W3 @3 S2 X3 c6 _2 i* F3 p) ?0 s
濃湯隔過夜 + E: u. a: m% l) K4 ?
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。
; ^0 R6 K, d; Ewww1.tvboxnow.com
~! X8 z Y+ z+ V5 |+ i! e 5 f) v$ b. w9 f+ } u
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( Z. v* G" S
7 N$ B8 h6 z2 F5 u( N, [3 i. x5 z 公仔箱論壇6 Z/ {! d4 g" p1 j/ ^ R# j
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。
4 s) ^$ z' O3 Z; u$ N2 h9 L/ W公仔箱論壇& d: _% T/ `' K
富豪皮蛋搭上鯪魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) T! l3 T9 g7 K+ k0 w2 U
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。公仔箱論壇/ n$ K/ D" @ k( ^
, B2 G- N: J" D0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com" R( L% d6 k* N C2 D! }7 ~$ M& k
■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
* a6 R; |; k) L2 q; D# V1 U6 k itvb now,tvbnow,bttvb
; U4 l8 Z/ V7 s- R1 m$ iwww1.tvboxnow.com
4 M0 B" o' Z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑白凉粉$20公仔箱論壇( S1 F- i7 C2 q3 `, q
/ Z; D+ @4 ?3 u1 D* z" q, H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @% E+ i. f7 |, J/ _- u w
■皮蛋鯪魚球$48
; |$ R* }& O' S1 h6 D( ]; j+ K. |' T( i/ }/ a+ \/ e7 _
 公仔箱論壇 |1 m: c C7 d' d- x; `. z
■奶油脆脆豬$12
# p/ B6 `7 E9 G3 Y3 M- Wwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F; E9 c4 O9 O2 c$ I9 ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ ]4 j' R3 j; o' |* r
tvb now,tvbnow,bttvb5 w: D5 }! d1 j( z
2 F- r( \- q* z2 r+ b6 Y公仔箱論壇■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
- y+ Z% k Q; u4 N1 l/ p$ Lwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇9 S [: |- d8 q. ~5 s5 m% D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @3 S( K- i. y
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？
) [7 _2 \$ j8 C- q5 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 M) j) u4 y7 S4 H0 b. f
+ Y( e2 |% j' \7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, f" W! x. }' F- H$ p) o3 x
樂心冰室! ?0 X) e$ e* D7 b0 v* e
地址：銅鑼灣渣甸街公仔箱論壇2 G( A+ Q/ \0 m/ Z }2 A
9 g1 X: M; v* _ n' |" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-7-5 06:12 AM
| 