材料
+ i7 |% K. t5 ^' }6 [6 I1 @公仔箱論壇雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量3 }& w" [6 Y% j. {9 \7 |: y
* M, }' {2 s6 O* i" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞皮水
7 H& Q8 D1 F' w水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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$ D) `; G4 c/ j1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M" w/ i+ e- |4 Y: i9 u做法2 ~3 Q. \0 N2 B1 X0 M
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ D5 Z2 r) L9 W/ Y
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。www1.tvboxnow.com" r3 f1 T0 m& m& P
) F# U* N. j7 b* K Z) ?www1.tvboxnow.com4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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+ v- P' x3 G; B4 n公仔箱論壇5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。www1.tvboxnow.com) v' l/ E) U& |; {0 @
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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4 a0 Z3 f$ m2 f8 R) A, {tvb now,tvbnow,bttvb7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" |/ o. N8 }8 f+ C, O& P% b- b
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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