[中式食譜] 松茸野菌脆鳳翼

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材料
: P& i3 K8 l2 v5 x3 a9 T/ |tvb now,tvbnow,bttvb雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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1 A# G) |# v7 I2 i炸雞皮水
4 m+ z; [5 G, t. y1 l& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升公仔箱論壇) V9 u2 v. o9 L

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! s4 p: i" j3 E* |( G公仔箱論壇做法
: a+ V% t8 S: @2 e# w1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ w3 T  i" Z, K. D+ O8 U6 }
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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" J9 D1 q+ b7 G* V$ m/ F3 p* `  ]6 {4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。www1.tvboxnow.com9 o. q, T. T3 [% g
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5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。" j  n1 k; X# @, {
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 I$ K/ x% [2 t
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 公仔箱論壇& ^* Y5 Q) {2 L4 u

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5 o& P1 `0 [, @7 y5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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