材料
0 m b$ S- }% Q7 b5 C- }: Y1 ztvb now,tvbnow,bttvb雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 y) G" U1 s( T+ B1 i! w
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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做法
) u+ n" f; N; b' }1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 C. V; E5 {
! {9 z! y& L2 R) d: U3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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3 f. E) F5 ]( D; P# J5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。www1.tvboxnow.com) @+ _/ V$ h+ r' }
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6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
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. n5 x n+ B% \/ _3 r* M1 Y7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ V# S/ N5 E/ u% }( Q
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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