材料 公仔箱論壇6 V% s5 n& R7 }/ b7 g
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量公仔箱論壇( E3 {9 j1 h, `( F9 P; _
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炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c* T8 I+ X% m2 l: L. v: \( x
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升www1.tvboxnow.com- V3 R( c* g" m7 l* {( S# [
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做法
" }0 L& @% q) @6 D1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l6 Z5 J/ R0 G" T9 w
: N/ F$ @$ ]/ S- [7 c2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 ^! Q' l* x6 }
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3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。www1.tvboxnow.com& F7 z8 e+ i4 p% A2 L. L+ a
1 K( _0 W0 y$ S$ twww1.tvboxnow.com4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。www1.tvboxnow.com( x, | p. d5 T8 @! O6 N
& {# J! z! j. p! T3 Y" H5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。& X) [0 y* z8 U. i5 Y: S+ \
, _& s) ?! ~: S2 y! \+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。# F) ?. P( l I1 N: u: {9 N
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7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]& B& n! J2 h- R5 s8 _: |
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7 t) h) K5 N1 U+ s) r- N貼士
0 ^. i$ d% b( @ y, Y: ~0 [* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t: U) q1 o @( C! T9 ^. \
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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