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雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升www1.tvboxnow.com4 X6 ~' @' y- u) `# W6 t
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做法 " e! g8 K5 k. k1 F8 E% X
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) L* ?* x! K) j( t; a
. u, y+ w( F' t2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。www1.tvboxnow.com z# Y M+ R2 b5 H( R! C
" c# b6 T' x" P6 ?8 stvb now,tvbnow,bttvb3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。www1.tvboxnow.com7 v: W' [! q8 V2 K) w! r
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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0 R+ f' H" v: q% H" I% F( hwww1.tvboxnow.com5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。4 F. X9 H% a6 ?0 m$ d! U
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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