材料www1.tvboxnow.com6 c# f0 X+ y+ T, c0 l4 ~
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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做法
9 G: K2 f/ T4 A) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。: Y4 f3 c0 O# F, D, v
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。www1.tvboxnow.com: S+ j: A7 G0 }2 x9 U7 s; ], `
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。公仔箱論壇9 t2 y* B" a8 y+ ]
3 D3 |% B( @) E( i7 A4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。www1.tvboxnow.com6 G1 \& f) r- C& n
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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, |9 \3 k0 g3 P I" pwww1.tvboxnow.com6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。( @% I J& h6 a2 @/ D* ^0 R
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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