材料
) S' ~9 D! x: p8 |; ~( I, m$ g1 n: p, {8 q雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升$ P5 C/ [& E6 v& ]; h8 W' w# c
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! u0 x' T- f* A$ U4 D$ z7 E. n) Gwww1.tvboxnow.com做法 tvb now,tvbnow,bttvb! o- o; K. B9 u1 W6 {, M
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 K( K+ l- g1 K* C
: L \8 m2 W0 _/ H2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P/ H- j& }- Z+ b# j
$ P* z4 j a4 Z7 S1 V3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。, F$ h" u9 G+ ^5 l! g' L( a0 U% V+ m
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。+ K$ v! f9 b' Y6 h
% O6 F5 y: s9 q) U公仔箱論壇5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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- t9 ?+ g! Z3 V& H% P, ^tvb now,tvbnow,bttvb6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, [- Z h n( Y
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。www1.tvboxnow.com$ u9 F+ `) T! v, C1 d9 S' D& p# }
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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