材料
. l9 m) T7 j2 ~$ B, v% z3 x雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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& d# U3 E/ s' T- c5 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
( |6 S/ o. H0 d( j6 |& Twww1.tvboxnow.com1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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8 W- {4 @1 S# }1 V公仔箱論壇3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。1 c ~: ^; O2 Z; k0 @- Z
( _ m% T$ ]/ l# o( r4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。公仔箱論壇8 L) W% \3 v, t0 N- k
3 y+ h& l8 _+ W" ^9 _# ]' i公仔箱論壇6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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' o. C0 Z* a( r7 ~6 l3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb# o) Z5 ~7 s* G* y3 \2 {9 H$ @
煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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