傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套公仔箱論壇& Y0 i# t; |8 r, q
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T& `& e+ b3 T6 m1 w
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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, f/ O/ G0 Y( Z# b" w2 }2 zwww1.tvboxnow.com七甜點三鹹點
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7 S V; F5 ?) T0 Z7 Y* |5 T/ `a.白朱古力杯# [3 c7 {6 C0 _$ f7 E5 m6 o
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 公仔箱論壇. L$ u3 x1 l0 s* Y t$ T' j: u
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' Z# A" n# [- M& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.朱古力紅桑子撻
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( D+ s" z9 X" T6 D' [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ @( c) G7 k- H4 C( J+ W2 d
c.雲石芝士蛋糕' f5 D6 e" R! s4 @6 C6 X) S* x1 H
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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$ w9 @( F6 F7 n+ N) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻9 o! n2 o+ t: b( t) U c2 g
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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6 U, q( q8 D+ }/ {1 Qwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m }6 `( z, y! A) y, C
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; w( H7 H9 V% R: r- B6 R■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。: t9 i8 F2 Q/ W- v- D+ y1 j
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* }7 O( s% Y% X* q& e0 f& Zwww1.tvboxnow.com■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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' y2 N8 e5 n( s1 }■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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; D( U8 M) ^! F, F$ P) g公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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, d. z( Z# Q DThe Chocolate Librarytvb now,tvbnow,bttvb: b2 S- s8 l9 P+ W
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 h/ W& P( L s% v1 C
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm: J& D# o) ?% i2 F: r8 i
6 B; Y6 N$ R5 V$ ?& G公仔箱論壇中式飾物盒藏點心
1 E# z+ t% H( k( X" ~很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。www1.tvboxnow.com6 C" F2 U0 L8 ]; V0 v9 f5 v% c
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！
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6 {% V* }: z, \' O■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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( {5 x5 ~0 |- N* y4 x: s5 c: Itvb now,tvbnow,bttvb圓碌碌壽司波tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 C2 J8 Y% [3 @% b( x
" B' |6 r: I( o- ]: z' \+ T% atvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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# z4 e. |) Q" o# R8 x$ y1 Xwww1.tvboxnow.com印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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; J: U1 X( h! c) A$ J; J3 kh. 越南米紙卷www1.tvboxnow.com6 Y4 w. A3 E# @& h2 T
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m. 叉燒包、燒賣
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- s0 D$ _& h' p( oi. （右）印度雞卷、羊肉串
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: _; ~! v7 x, Y9 P+ S4 f' x" i# ]tvb now,tvbnow,bttvbj. 新加坡海南雞飯球www1.tvboxnow.com( X- C6 r! L% O1 C, {
* ~. D1 R. Q2 Y3 S- l
; N# }! r, {1 [/ c- \8 W8 pwww1.tvboxnow.comk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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地址：旺角上海街朗豪酒店
8 E8 ~3 f3 L' P5 e/ g5 L公仔箱論壇收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 A# h0 q1 i& U# W
供應時間： 3:00pm至 5:30pm www1.tvboxnow.com6 @+ x- g4 r: m' C' c
www1.tvboxnow.com5 U; }; ]) i$ I0 l5 k! }
$ f; R+ y% I: k4 b■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 . f- L) f4 u% j% `
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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