材料
; c) h7 q7 I6 z( p% e/ u: D6 qwww1.tvboxnow.com新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙- J6 g5 s! \' X
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k" S4 c3 O6 M) Q做法
" @7 `* n& T j$ E- I2 n+ t1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
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2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。
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J; M, H4 o4 B* O& p5 \貼士
' r% c$ `6 u9 U3 ^tvb now,tvbnow,bttvb魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, X6 o+ o9 h+ \
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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