材料$ ~2 ~" i+ {" i m" d
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 ! y; p9 e4 p' @5 s
& N9 @0 V" I/ s; E6 |www1.tvboxnow.com蛋白漿/ r" _$ b; L7 W; a9 U* x5 z" Z
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
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( {8 t% E$ }+ b o: o8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www1.tvboxnow.com: S6 d( e9 }. i$ S6 f
1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。$ D2 f1 O7 z" O! P& m6 y& T
, l! [, M/ X! |, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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! n. y9 I1 R e' }9 n公仔箱論壇3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。www1.tvboxnow.com; L- \& J8 R( {3 Y {
5 a8 @) s9 z, l公仔箱論壇4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
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' j) {+ A0 g: U9 N1 C. C' |/ O0 ~5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。9 S( `* O( P- r2 z& \$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F$ Q9 _1 d# \( g$ `7 w4 _0 u4 v
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, ?! ^* c( E: P$ Y5 g; ~www1.tvboxnow.com蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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