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蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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做法
" P1 \3 @, i; C! E% |公仔箱論壇1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。www1.tvboxnow.com# A6 T3 x( q) h6 G. L0 d; U
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2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。www1.tvboxnow.com$ l1 {; ~3 H6 ~- u) L
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3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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: C9 P, B- {5 F1 s9 gtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' n' e# U! T( L: {! C- U
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S! }; f& |: N2 L+ p, ^, B3 U
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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