材料
" W& ~, M1 l% B* i' h公仔箱論壇蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量www1.tvboxnow.com1 @) }+ a% a$ g/ ^6 {5 K2 Y
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6 N+ v: v9 O _7 i9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) A- x" N8 u5 A6 d9 v8 l0 v1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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5 j- u' z, V9 x W' U% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。, m( ~. Y) M, P* K4 i) Q
4 b# W) R/ Y% A9 O$ ewww1.tvboxnow.com3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。公仔箱論壇) k3 _" h5 X5 u" G4 n
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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