材料www1.tvboxnow.com1 J; f1 M$ e2 o
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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* y! i: P" ^% _/ r/ |) o0 t0 Bwww1.tvboxnow.com醃料
4 U; Q% K9 x/ ~5 Q8 a* m! O薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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: k, D$ X. h2 B( B0 ?9 Ltvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬# ~/ J( j. k! G
素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙% q& ]) d+ ?# ~- U9 G
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5 U4 y2 e# E6 r$ u* w做法$ N0 H% n' m* S" G( r
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。www1.tvboxnow.com+ M# b: e* B9 G7 i; O; P
. T* R4 ~3 D- m! `" X公仔箱論壇5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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+ n8 Q2 v7 d# |6 \7 Q6 v, Qwww1.tvboxnow.com放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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