材料0 }" B5 ?0 Z: W/ U4 I5 y
越南米粉（浸軟瀝乾） 100克、黃豆素片（浸軟瀝乾） 50克、花生碎/油各少許、生粉水適量
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調味料" T5 J, a: p/ |; W0 [8 I
薑 3片、香茅（切碎） 1條、老抽 2湯匙、糖 1湯匙、麻油/胡椒粉各少許www1.tvboxnow.com+ V# b e$ z0 l0 K- g" o, ~5 R
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1.越南米粉先灼半分鐘，盛起瀝乾備用。www1.tvboxnow.com; P- h1 {6 g" ?% I; F+ t' x
/ L9 c# U# u$ w: k! s; bwww1.tvboxnow.com2.黃豆素片加調味料醃約半小時。
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3.開中火，燒熱平底鑊落油，放入米粉微煎，再加生粉水令米粉定形成圓餅，反轉煎至香脆熟透，重複步驟至煎好所有米粉，盛起備用。
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5 q: ?, V) d; X2 X7 xwww1.tvboxnow.com4.開大火，燒熱平底鑊落油，煎熟黃豆素片，放在米粉上，最後灑上花生碎即可。 V) ` |* x# B m
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米粉須煎至定形後，才反轉再煎。
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發表於 2011-7-13 06:19 AM
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