[食肆地點] 等得甘心即燒乳豬　脆到卜一聲

認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？- B# r6 I% c. L7 J' _  O( k' t) Z5 U
www1.tvboxnow.com$ n7 G/ Y/ ]1 `9 M) ^/ o4 G' [
避地鐵埋街食井水 0 m9 P5 ]+ \+ E- L  J
「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。
公仔箱論壇: a  ^' k+ a8 x: a0 G" e) s9 `+ w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" M" ~2 \0 _0 Q8 C" e' L7 P
■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」tvb now,tvbnow,bttvb$ _" }6 l, h# R h' Z

■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。www1.tvboxnow.com- D$ v8 S+ F9 }( {$ c
公仔箱論壇, B6 }2 d8 Z) c+ P6 u& b

即燒乳豬全隻$438，半隻$228
tvb now,tvbnow,bttvb, g" ?5 ?. _3 c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: W' q w: z7 ^# k
■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。0 f; ?1 h5 n9 d6 j9 H

www1.tvboxnow.com: `3 s" Y- c; p( t0 n% Q+ H' l
■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。+ ~: s+ g7 H* w! n5 r0 _

■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q( p8 a) b3 g0 A) a7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb% i2 k/ U6 E' F4 @. d8 t" P8 H. U1 `+ a

www1.tvboxnow.com/ y; d8 w" m" z) b/ i" d2 W0 |( v( n
■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。www1.tvboxnow.com% {) b) h7 h* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) m1 Y: c5 _% e6 R

■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。
$ n' T+ |+ [# M) q2 }8 I
中蝦蝦膏逼爆頭

燒腩仔$88公仔箱論壇$ k) f% i! r# s* I7 i$ }

翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。

滷水拼盤$98
. [& l% ^+ q+ b/ R

紅燒乳鴿$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T8 v! q* F$ ?) K+ b0 Q

tvb now,tvbnow,bttvb% v* q, N/ X) N- h/ Y, z6 V
酥炸小棠菜$58
tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 {& ~' G5 i- s6 c! ~! [

豉椒炒生腸$55tvb now,tvbnow,bttvb. }# X) ]! i0 p6 K! v
公仔箱論壇1 d/ M( w' I# U, h! t' n

胡椒中蝦煲$98tvb now,tvbnow,bttvb' ]* l. B" j: O/ `2 I3 g( s# K

公仔箱論壇- T9 R5 j$ N( ]% L5 `1 a# H
翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68

萬發海鮮菜館
地址：深水埗九江街( q4 T4 |9 r# S9 [( @7 h# S
- x# m/ m% O1 Y5 ^* o0 F! q

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 等得甘心即燒乳豬 脆到卜一聲

[食肆地點] 等得甘心即燒乳豬　脆到卜一聲