認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？
2 }+ e+ a( \9 f: m( F- E, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I9 L a2 B1 H! E* u1 |避地鐵埋街食井水 www1.tvboxnow.com4 l* }# g" s# a, ~0 k
「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。/ C' ~. o% N; H) O/ T$ v9 h2 A
' E Y0 ^2 u1 N- {- i- [2 s9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' y- @0 H$ P! p: P0 c! O
■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」
6 P% G% z* u& n1 L6 \1 fwww1.tvboxnow.com
: K5 d+ \$ V) }& u8 u [: n) k9 Hwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇/ H6 J7 e" s1 F7 E" v
■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 Z, O: V7 q
3 ?6 |7 X( @, f; A" {+ Y8 a; H
 7 }; y$ J3 Q- v, O. L8 [
即燒乳豬全隻$438，半隻$228
6 q- m% T3 E- J2 j+ Atvb now,tvbnow,bttvb
( b: S4 }1 H' U7 O: [4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
" r7 Z) N7 w8 _) R) l3 {; @■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。
* k* `1 Z) I. d; m) Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ }: m7 N9 w8 v% i# Mwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w m; h) M. v6 Z
■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。
& x; Y5 y/ @8 T7 r/ f7 A8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j% ~$ k$ F w% H# b& T 公仔箱論壇9 K1 G4 ^7 f' r' j1 q
■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。
/ M. u% s) k+ r7 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 u: Y2 `& V& t9 L% m/ x4 D7 b
. _6 ]# o/ T. e8 b! z- F' owww1.tvboxnow.com■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 L3 X, ]3 \8 _$ C
2 |0 S7 b; u2 _% M# _
4 _% ]7 z: [& [% r; t* w■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。+ u7 S; Y( E" x; ~' h7 n. y
9 m/ o6 l, q4 P" e5 i公仔箱論壇中蝦蝦膏逼爆頭$ a2 g# a2 h$ ?0 S# b* Y! H$ s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( k8 Q, _5 V2 S+ S4 f: U" L
燒腩仔$888 N6 A6 g. P' V6 `1 S
4 W. I* ^6 ^7 p5 R8 V) V. M a. F公仔箱論壇翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。 www1.tvboxnow.com3 F) u/ J9 D+ L+ M% ~; y6 \% I/ W
% |; O0 n: e w! }) y6 e
 2 t3 U _5 Z* x. I- W; v+ y
滷水拼盤$98
. s4 x4 [) X, X: m1 M. e a6 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 ?# }2 w! k$ K& W! N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 `8 j* {6 n' m* N- Q) j6 `5 B
紅燒乳鴿$48- X6 B: a K# R0 v T, o
& w# U& Q, D$ g
$ u1 ]; F1 D+ B$ c酥炸小棠菜$58
# Y [1 m8 _6 e: a$ Q. ?9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \# q) M/ l, R. S$ t公仔箱論壇
+ ?* @ N) H% M公仔箱論壇豉椒炒生腸$55
& D6 W/ Q: Q6 W+ a7 o& K T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% k9 {, `5 z2 B1 o6 K1 l
. ]7 ^* P7 l4 K3 ~! @) o公仔箱論壇胡椒中蝦煲$98www1.tvboxnow.com s) D8 ^" i* M( g& e
7 P6 Y* a' H9 Y+ x3 p
 1 m! w5 j' ^6 z( I7 b2 H0 S; w) m
翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68公仔箱論壇9 M k) {+ u4 d7 H( Y
公仔箱論壇8 S+ F4 z' T5 C3 M
萬發海鮮菜館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t) D2 T d$ H3 t7 s/ |: H& e
地址：深水埗九江街
, z7 ]- \3 a7 @, fwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇- k) T5 J _7 ~' V* l: y/ p
 www1.tvboxnow.com' ?* ~( b/ K6 Y& ~
|
發表於 2011-7-14 06:17 AM
| 