材料
' {" x/ L/ a/ r* O$ u花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 @( ?! Y H6 T# D5 N
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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2 C% I' `/ F* E公仔箱論壇2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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+ K5 ]# P* h a7 y5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。
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6 T5 |, R: N4 k( e* T2 V/ S. [公仔箱論壇貼士
: c) ^( \3 J, @9 e1 H+ c* ]4 wwww1.tvboxnow.com夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。tvb now,tvbnow,bttvb& }8 z l& E3 ?( r3 [/ `
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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