[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙www1.tvboxnow.com: [# r" c1 Z+ k# p! ^) z$ @

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做法公仔箱論壇" @! F5 j# v) r5 C
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。
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- ]& Z7 e7 u2 P" _0 b3 ttvb now,tvbnow,bttvb2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。! \0 v4 x, ]' y# F/ ]

% ~8 P/ V7 v0 g, y5 E# B' t3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。tvb now,tvbnow,bttvb' }* H% t4 T; W7 i& J6 w4 R
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; G0 X0 y& r# n$ Vtvb now,tvbnow,bttvb火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。