[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
' F9 @& z- Y$ j, p6 ftvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻www1.tvboxnow.com" S8 ^+ `. x" n+ B$ y7 v, L

$ h  x( Y: {2 k* `4 N1 wwww1.tvboxnow.com做法
2 a4 I& J- A% ?: L& K- j公仔箱論壇1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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  }* C- D7 a2 {2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。公仔箱論壇2 f% {, D  {: T0 S5 a5 X- b1 G

2 O9 j) c  Y; [- o3 M1 mtvb now,tvbnow,bttvb3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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