材料
0 w8 l) p+ m S( I3 T' Q6 S! S b5 f蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片
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, Z: a* ^& M! U* T6 e3 c5 ]公仔箱論壇醋汁
/ P& {- S# R! i' [. M白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙% Y9 w1 Q; g: O& ]
' V# T5 W0 V8 w* S$ Q調味料
! K% V( A: O) g+ J) ]www1.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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: k ~9 H9 u0 ~# E. u做法
P+ e' n4 f. W2 |tvb now,tvbnow,bttvb1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。# C/ W2 A" j6 j& j: O/ r0 w
+ E) Q# w- D2 i- {2 O# k5 i: {tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。www1.tvboxnow.com9 A9 @: o. Z( R# E
2 B# p$ y7 B/ M" htvb now,tvbnow,bttvb4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。
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6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 h( V" i8 L4 ]0 j3 Z5 \
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I( n. v: H$ g E9 t青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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