「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？www1.tvboxnow.com$ B& H3 Q& X/ Q; s4 J
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% m: W) D3 y2 Z2 d0 e, l% V- _
* h/ ]7 h/ w; K/ x籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 L# H! p, Q# t1 g
1 l6 l4 M* L; J i$ ?樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。+ \$ e6 c) o9 A7 g$ g) R, V
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麻辣燒賣 $16 + Z" C* p R. E1 Z1 _
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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XO醬煎腸粉 $16
( ^" N U% b2 b" u2 K腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
" i) N, N; W& R, H鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
4 B; c0 K. [- [% I: Nwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- L, b: G7 J( `- a4 C
蒸釀豆腐（跟白飯） $42 公仔箱論壇. }0 J2 y- i4 v3 `& p+ p ?* ]
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。www1.tvboxnow.com6 k8 t6 o1 H0 k! {4 x+ I
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XO醬蒸鳳爪 $13
4 J9 y$ U' F# E! }4 ?: Btvb now,tvbnow,bttvb鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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鴨腳紮 $18 # u3 H2 W* h3 C `5 a# ?2 T) ~
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
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1 x4 a+ l( e% Itvb now,tvbnow,bttvb筍尖鮮蝦餃 $20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# _! @* j8 g
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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* p& ^) u. D) V' h: b9 B5 r+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿叉燒餐包 $15
3 y( M( i: C/ M) _$ @3 M/ Gtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。www1.tvboxnow.com. u9 k* p' `- E- V! R4 X4 T
, `: Z- d- {0 T- ~1 ?) }tvb now,tvbnow,bttvb黑糖馬拉糕 $14 ; h e4 F$ B4 W& E2 a5 }8 T
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。8 L% e# q$ J* n1 g; t9 R2 V
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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