[食肆地點] 摩登點心店潮吃麻辣燒賣

「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
tvb now,tvbnow,bttvb& q! u! |2 R: U9 p/ z9 V0 `
強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
tvb now,tvbnow,bttvb* b1 J% ]8 ?1 @. X0 a$ s
新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。- `6 l/ |' Q5 h7 ~) A& ]

籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。

樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。

麻辣燒賣 $16　
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。* d0 n4 j" U% S: ^  a: \/ Z

XO醬煎腸粉 $16　tvb now,tvbnow,bttvb; b3 h7 T+ b' W; g
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。4 V5 M: b/ C1 D0 W8 D7 D% {5 M6 x

梅菜蒸鯇魚（跟白飯）  $42　tvb now,tvbnow,bttvb; I7 t$ E8 x: K0 U, P
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。www1.tvboxnow.com% m+ i( i- j( N: d0 n+ X  r

蒸釀豆腐（跟白飯） $42　tvb now,tvbnow,bttvb7 v  U4 W7 j' A& w5 |4 h8 F
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。

XO醬蒸鳳爪 $13　4 b: z2 j# |, r( E
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
2 L& B0 n0 [$ J# t9 k" q
鴨腳紮 $18　www1.tvboxnow.com, t" e/ m4 b, H" q1 v* c
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。www1.tvboxnow.com5 _# s" Y6 |; h
, \, a' D4 u5 u0 S3 T, t! W1 f( p
筍尖鮮蝦餃 $20　www1.tvboxnow.com+ i, B2 {. B4 K; O
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。

菠蘿叉燒餐包 $15　公仔箱論壇) Q# `+ r: |$ o% @
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。0 f+ z  V! L9 c9 d! Y2 u" ^

黑糖馬拉糕 $14　
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 摩登點心店 潮吃麻辣燒賣

[食肆地點] 摩登點心店潮吃麻辣燒賣