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2 ~8 B- \7 [+ `# Y大闸蟹tvb now,tvbnow,bttvb* J, d2 W# o* y g
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) [& n, i2 x/ U1 qtvb now,tvbnow,bttvb 据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 www1.tvboxnow.com v; O) V7 {! t$ O( g- b! s) G' m
! x5 E& [: [9 v- { 太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。
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1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。www1.tvboxnow.com/ e1 v3 g) ` ]9 `$ _& H `/ B q
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2.蟹壳拱起，尾部爆开。
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/ s9 i( f* R) S9 b# l3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。公仔箱論壇- W/ I' w& E+ b, n6 G# A7 d
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) H$ g! D( D1 n. i4.蟹脚底面呈象牙色。
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5.蟹螯呈象牙色。www1.tvboxnow.com2 q' ~7 R1 ]- ` e6 C+ ^
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6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。 |
發表於 2007-9-21 06:10 PM
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