tvb now,tvbnow,bttvb, r3 L" J P* v' d% k: m T
南瓜
( F' B6 R6 J5 j- H$ @. Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. G& g k% |( m4 V
9 b V4 N. U8 ~2 S金湯翠綠柳 -- 南瓜加老雞、豬肉熬上4小時成為南瓜濃湯，配以爽脆勝瓜和豆腐條，賣相吸引。（$98，B) * R- U5 B4 M: u$ o6 k
3 R( J; H7 [. m4 L! ^tvb now,tvbnow,bttvb簡介﹕又稱金瓜。下圖為日本種南瓜，圓身。可放幾個月至半年不等。" T. q1 L" E- J5 Y1 n
# w6 |% A8 e: t# H0 t$ w性味﹕果肉軟腍，味道香甜。平性，有健脾胃作用，加上易飽肚，可快速補充體力，含豐富維他命A和E。楊醫師說﹕「脾胃負責將營養物質輸送至身體不同部位，而每天早上7至9時是脾胃運行的時候，早餐不妨吃少許南瓜，可增加精力。」
8 o) ~2 c6 m8 ^* q
8 T. B. J, x, k烹煮．肉腍宜浸煮南瓜肉軟腍，不宜用大火直接煮，容易煮至瓜肉斷開，宜浸煮。
7 _* j w4 S- z+ g# n8 u! b8 v. d* T, A* K. C& e8 u
揀靚瓜．硬淨無皺皮宜揀硬淨，呈鮮橙色的，不要選皺皮的，皺皮表示南瓜已擺放了一段時間。
6 o6 f" S$ V4 bwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com4 T+ n' _* o% h h6 T! q3 N+ z
配搭．豆豉煮雙贏香甜的南瓜配各種肉類都好，不過梁師傅喜以豆豉煮南瓜，認為這是雙贏配搭﹕「豆豉與南瓜同煮可減低本身的鹹味，且突出南瓜的香甜，提升果甜，是兩贏的配搭。」
/ ~% r$ i6 z8 c% Gwww1.tvboxnow.com | 
發表於 2011-7-26 09:17 AM
| 