材料
* ]% b% ~) q4 G/ g加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量www1.tvboxnow.com f# ~" \' Q: ?3 F3 n/ |
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調味料公仔箱論壇: f- C A: J" Z* P5 T; K
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) w/ o* C4 G' _* e4 K
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糖醋汁
9 c3 S+ e; J9 S5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法( O0 O! Q8 [( z
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
! B8 A6 K- }% ^3 `1 K' b7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [$ n" ^. y+ \6 u; _2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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7 J+ G6 ^2 S# B4 _6 e j, k6 X公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇. ]* r" ?# W5 c6 `
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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) p9 m* @2 V, r: m5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 www1.tvboxnow.com3 t/ z1 g. p6 k) a
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb% a: ]) }, n' K c4 v: ?
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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