材料: h% M2 g9 g0 C7 E( y
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
* O/ @. w# ?/ ~2 W# D) a蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 T7 x+ A) b! P, m3 l
; Y* B' @; D2 @2 D8 X/ e' r& g糖醋汁
6 a+ q7 g0 h% r# @1 _tvb now,tvbnow,bttvb水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升www1.tvboxnow.com; h |- C! w6 H6 U8 E5 j8 ?! j
4 b5 u* R7 l9 D4 N. P* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# y: w* R0 ~7 I. Z. A' X W
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 A* V+ w0 O
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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) F/ i$ Y. L+ K# v. U7 W- e- hwww1.tvboxnow.com2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。- C7 A7 G9 b- w6 ~
6 v# y; H5 `& d/ ?5 f" [! d3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。" h/ {, e8 z# x7 p; e
3 k8 N7 ?9 M6 S! q f8 b( E" t% Dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。9 t# J6 @9 c' B
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 a$ P/ h! y& Q2 r
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- x5 l% L F( K4 X/ x2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
7 \/ ^ }" |7 Y6 C煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。# S" ^4 l/ y# U3 c
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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