材料
/ Q0 k' ?5 o3 H7 ~. H( o7 N: _! I公仔箱論壇加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
7 q% O5 o6 |; z. w5 r, L jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B" ~* T# Y, X公仔箱論壇調味料www1.tvboxnow.com7 v- O' E; p% w" }7 H5 T4 Q) B
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克3 l3 N h+ R5 F, {& z
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糖醋汁www1.tvboxnow.com6 k3 Q# B2 b% ^% u) L8 h! ]) N
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升www1.tvboxnow.com3 J' A+ K% _ u5 x/ B/ o; b8 s
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1 w7 |- w$ R0 J, N- [' etvb now,tvbnow,bttvb做法
: S! Q+ p) \( l- a* d3 t5 g, ^2 itvb now,tvbnow,bttvb1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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+ @' `8 J8 k/ M/ R+ H3 n: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
& [* s0 `/ j# h) ?( F8 W) @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ~2 j, x0 h+ u& t8 J! b9 a
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。公仔箱論壇 K$ W6 N' p) r! H7 Y6 n" B/ ~
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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8 o/ x* e+ d9 e) _' Jwww1.tvboxnow.com5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 公仔箱論壇: e3 h, R+ v% S; T2 {, Q. P
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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