材料
5 Q+ l( P9 U$ ^- D. _鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
4 f. \* C+ l" J& wwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇! x2 m2 S( y/ @0 }% I( V
果醬% P8 L) V3 ~$ p3 a8 s
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
9 u9 C, L/ q* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# A w# l3 n! B
雞胸調味料
# d _3 ^8 o- q6 W7 j糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
) `& X, ?7 B5 P+ U& h% n0 f: f7 A
% J6 b& `, V$ E/ A, G公仔箱論壇雞槌調味料
0 |# T# L1 X) L3 v0 Z糖/鹽各 1/2茶匙
. i* Y3 m& ?! z1 Y4 w, x( u% w+ y/ T: Q) H* g$ I
2 x) M* [# U& t9 E ~# _: _7 n' z做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S D% Q$ A* U: e
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
) t6 r3 h! {5 b( h2 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ f/ m+ S3 s2 _5 D# L* w
2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。5 z' [: {$ _ l, F
www1.tvboxnow.com+ S2 D8 T( ^- E5 W2 {9 `) s
3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 X, P2 n/ r8 S T; W
" w6 v( A ^, u8 g( n5 }$ m( O
4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。www1.tvboxnow.com' v& ^5 d) U- x7 H* x) s0 J5 d
! ?8 S7 x& i7 y) V* R& v* E/ F! w5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
& X2 f& r G1 W `' ?: V( B; [- x公仔箱論壇) P9 f( I* ~. O- p+ Z7 T
6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
* C3 C6 k7 C( m& v9 V1 Wwww1.tvboxnow.com |
發表於 2011-7-28 06:18 AM
| 