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雞絲沙律
* V3 ^. k; y% @' {- U! C" ^5 Awww1.tvboxnow.com加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& t' n9 l1 N" Z F
! R8 v( s/ S* o1 I4 r石榴球7 L; }& O8 r E* x4 U
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升公仔箱論壇 c, F) ]" J/ c0 t' z* w2 O
! _ n( P- _ G+ C6 c. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢雞$ T: b3 R3 H0 b. ]- T1 ~, a; @1 p3 e! _; M
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克3 ~' f% N5 d( G1 _
6 a E/ `2 S: {; F0 l6 _www1.tvboxnow.com汁料$ v! Q3 ~# [. b1 D: v' X
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升# V. k: I3 ]3 `0 P( y( C
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做法
; B4 o4 s( o$ b6 K8 ]0 x d公仔箱論壇1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 o: p- G& N) R3 T' q: l( B! K) p
: {; i, s: e/ {( V# t2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。: Q5 d, F3 Y& }7 n3 r( F6 i; q
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb" m4 ?' k) b( n
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。( r9 @( v1 m H3 F |# m$ b3 c0 y
( g9 L8 s3 B1 M0 ^# ?7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 公仔箱論壇7 U# s! a& m0 `; u# j8 {# D
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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