材料www1.tvboxnow.com6 G6 }& w7 J6 c" p" M
雞絲沙律
/ O3 A# q* e: `1 N& ~公仔箱論壇加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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# C6 R) j9 v6 @0 A6 B1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴球tvb now,tvbnow,bttvb; r7 v! F( d% h4 h0 M: D8 ~
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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3 ?$ m0 m! B$ i; W3 }& O. i2 `tvb now,tvbnow,bttvb金錢雞
9 r7 @$ m8 k/ Q- M$ Q, y7 v加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克www1.tvboxnow.com- \: `0 l0 F5 e* ^0 D) Q; K
) Z5 w9 O3 e- J% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
. h6 ~9 z- C( t8 Q# ^( N公仔箱論壇加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升 a0 a! a4 V! S' X% d
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. V3 H. s9 h9 f1 ^% u做法www1.tvboxnow.com! V# r" H9 p: t
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。公仔箱論壇% d% ?2 i& C7 Y" w v
9 \# y. e/ X( D) q$ Y" H2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。' r% K o$ c+ U1 v2 z$ r
^ p# {7 m' T4 C# T q4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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- Q B' [: t/ V. V5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' w; K1 d: u5 V0 Q
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 www1.tvboxnow.com2 R9 q9 |/ f: c% c& P
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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