材料
% E4 K3 a2 H1 w8 K4 h0 U公仔箱論壇雞絲沙律
: I& B4 y9 i1 e% F: swww1.tvboxnow.com加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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3 {5 \* I8 }& R3 W. E0 @, ^) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴球
7 `( I) {: s* I$ R! `tvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升公仔箱論壇9 \, O4 b: N! |) @3 `" O2 [8 k3 j
! I* i5 f, ?7 N6 G公仔箱論壇金錢雞
- g* A8 @- \) c V4 s加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ Q9 n3 C3 W I! J+ z
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汁料
4 L/ Z8 `, L9 _2 ^1 m: J$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
, t6 Q4 p- n1 j# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" d0 a! J% D% s
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做法
' Z( X B. d1 e3 s1 J# v1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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5 z8 }( x- q8 I% lwww1.tvboxnow.com2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。% E5 m& x, Z6 G5 V: B3 J
, K* d2 s9 Y: g8 c- z) m' D, xtvb now,tvbnow,bttvb3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 J- v$ y# k4 X" n. W/ ]. E% e, \
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 u$ t& {) _. S, J( Z
+ a X, m% Y3 N& u$ g( N! gtvb now,tvbnow,bttvb5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" W. B. e6 S! z( e8 Y' F
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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