材料www1.tvboxnow.com/ y- h% H4 L$ E* ]
潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊) U1 w, p( ^0 |: h. ?5 x& E
$ N( l7 g5 g A. v; \" c, j公仔箱論壇調味料公仔箱論壇# n6 U7 d! Z2 N* Z( I1 T
蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗" I# b7 d; R) H+ `8 ?3 o
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汁料
1 v+ k3 g" L: A; p1 w1 @; J蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙
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1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。
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! W6 `2 |# X8 E: W& x0 n2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。3 ?; y4 q. _7 N. }
* F) a% z6 T* R9 N, H% S/ U3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* o8 `% p* L8 `0 p
& R4 R5 v5 q" h4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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