材料：
1 H2 c" K9 q- q, Y$ b$ N; G- k5 V) N( [公仔箱論壇脢頭肉 1千克
" b+ w G0 L* b, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露 2茶匙
$ M! ~4 C2 C3 S- I鹽 1湯匙
! E9 m, S W K" K公仔箱論壇麵豉 2湯匙公仔箱論壇3 I0 W; V0 K G! O
青葱 40克www1.tvboxnow.com# l# p7 S1 [* c: k* v
蜜糖 1湯匙www1.tvboxnow.com& g$ T: \; _; Q8 W: K0 x
麥芽糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r4 n/ s5 u6 M
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1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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! D1 u2 s4 i3 i8 s1 \9 X" mtvb now,tvbnow,bttvb2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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* a4 B( A* l7 I; d2 b1 _公仔箱論壇3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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" b, L7 ?* i% C$ E' c' |公仔箱論壇4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。) B8 A- T5 Q; [, Z
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
2 }8 y( v- C% e6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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