材料：2 ?4 E+ S" c9 s3 |, e8 z; A
脢頭肉 1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" \5 ]7 q2 u5 D" s
玫瑰露 2茶匙
) r6 G+ E6 `' ]& {$ n鹽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ |: m0 h5 b) t+ `$ k
麵豉 2湯匙
- W- k2 C8 l ~7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱 40克
0 Z* |: n8 f8 j% b$ M9 p/ T# p9 H1 {蜜糖 1湯匙
' w! ~) V [. c4 Q- q; t公仔箱論壇麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇3 U5 m8 z" S: W- J6 r
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1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。0 |% T1 Q2 K2 F- O
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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# S& i( d: C9 m% Q% ~2 `公仔箱論壇3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。5 d% U% o) ^7 |3 K- H
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 V; F0 i+ M8 ~' b6 H, M
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。% s; ]; j/ m5 p
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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